2. 的場屋 上野アメ横店
餃子 自慢の鉄鍋餃子
キンキンに冷えたハイボールやビールにピッタリ！鉄鍋で熱々で食べられます。
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住所
東京都台東区上野4-4-12 地図を見る
地下鉄銀座線 上野広小路駅 A5番出口 徒歩1分
3. 笑和酒場
餃子 お酒と相性抜群！当店自慢の逸品
【鶏餃子／豚餃子】 専用の焼き場で焼き上げる、生つくねに並ぶ看板メニュー。一つひとつ丁寧な手作業で作り出す餃子、具材は鶏(豚)+ニラと非常にシンプル。高温でパリッと焼き上げた皮に素材の旨味をギュッと閉じ込めた、食べ過ぎ注意の逸品です。
点心好きなら知っておきたいキーワード
小籠包
【ジュワーと溢れ出すスープに舌鼓！】中華料理の点心のひとつ。豚の挽肉などで作った餡とゼリー状になった煮凝りを薄い小麦粉の皮で包み、せいろ蒸ししたもの。蒸すことで旨みが溶け出すため、食べるときに熱々のスープが溢れる。職人は小籠包が空洞でペシャンコにならないためにも餡をいっぱい詰めるなど工夫している。
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