食欲の秋！新宿で鱧、ジビエなど秋の味覚が楽しめるお店14選

はもの仕入れは店主自ら競り場で目利きして、釣十久保水産に競ってもらっています。社長の久保欽作さんは築地一番の目利き。はもは小骨が交差していて、骨が抜けないという定説をくつがえし、当店独自の包丁技術で、骨を全部抜き取っています。

ぜひ召し上がって頂きたい！名物メニュー。 シェフが厳選したジビエやレア肉のグリル盛り合わせ。 肉本来の美味しさを最大限に引き出すよう焼き上げました。 噛みしめるたびに幸せな肉の旨みをご堪能ください。

ダシの中を「しゃぶしゃぶ」とくぐらせ、口の中へ。パッとひろがる、カニ本来の香りとうま味。 一度この味を知ってしまったら、もう忘れることはできません。

当店は下関から直送された最高級のふぐのみを使用しております。 皮から身までふぐの旨味を余す事なく使用したコースはオススメです。

山間部に流れる豊かな清水。火山灰の堆積のない滋養に富んだ土。高温多湿で昼夜の気温差が激しい気候。1年を通じ丹精込め稲に愛情を注ぐ人。美味しいお米を育てる条件を揃えた新潟県長岡の厳選米。契約店より届く毎日精米仕立の寅福オリジナル米。ほんのりと甘く、ふっくらとした柔らかさと上質な粘りをご賞味下さい。

鴨ガラと昆布を合わせてじっくり炊き煮出した鴨出汁と、新潟の玉藻塩でそで肉をグリルし、染み出した鴨脂を合わせた塩ベースの極上鴨汁。お一人様で〆るのに丁度良いサイズですので、人数分の注文がおすすめです。

かにの美味しさを最大限に引き出す秘伝のだしで味わうかにすきは優しい味わいと召し上げった後のかにと旨味がでた出汁で炊く雑炊は絶品です。ズワイかにの一番のお勧め料理です。

料理長が産地からこだわった新鮮魚介類はズワイガニやエビなど、どれもプリップリで絶品！お造りも数多く取り揃えてます。その日によって最高の直送鮮魚をお出しいたします！！蟹の刺身は当店自慢の一品！ぜひおためしくださいませ。鮮魚以外にも全国各地から素材にこだわった美食料理をご用意してます！

静岡､愛知、九州産の厳選した活鰻を仕入れています。コクのある継ぎ足しの旨の秘伝のたれで焼き上げた逸品です｡ 是非当店の鰻重､蒲焼き､白焼きをご賞味下さい。 ランチやお持ち帰りメニューもご用意しております｡

当店人気No.1！蟹味噌と秘伝の味をプラスした、リピーター多数の蟹味噌甲羅焼き！初めての磯丸体験ならこのメニューで決まり！浜焼きメニューを中心に磯丸おすすめのお酒と相性抜群の海鮮メニューを豊富にご用意しております。季節限定の食材を使ったメニューなども不定期開催中ですので是非チェックしてみてください♪

ふっくら柔らかく美味しい鰻は、上質な鰻を仕入れることに始まり、味付けや焼き加減等、すべての工程に妥協せず作り上げられます。一本一本に丁寧に取り組み焼き上げる、熟練の職人達の手捌きをご覧ください。

宮崎県産活鰻を割き、蒸して焼く江戸焼にてご提供の平日昼限定名物が『うな重』上4,400円・特上5,500円(各税込)です。『白焼き』『うざく』なども味わいたい方は、夜の予約制『うなぎ特別懐石』16,500円(税込)をご用命ください。お持ち帰り用に『うな重』3,780円(税込)と『うなぎ姿寿司』4,104円(税込)もございます。

鉄板で豪快に蒸し焼きにした宮城県松島スタイルの焼き牡蠣をたらふく召し上がって下さい！

鰻のレバーを甘辛いタレと合わせてお召し上がりください！！