食欲の秋！心斎橋で鯛めし、のどぐろなど秋の味覚が楽しめるお店14選

鯛は、明石海峡の潮流に育まれた天然真鯛のみを厳選。お米は、時期や湿度に応じてお米マイスターがブレンドするオリジナル米です。長年にわたり使い込んだ専用の土鍋を使い、鯛本来の食味を活かすため、炊き込みの味付けは酒と昆布と塩のみ。シンプルながらも奥深い滋味を、熟練の板前が引き出します。

白身魚でありながら脂と旨味たっぷりのとろけるような舌ざわりで、「白身のトロ」と呼ばれる高級魚「のどぐろ」。 基本的に1年を通して味わうことができます。なかごではこの「のどぐろ」を北陸金沢より直送。鮮度を保ったままお手頃価格でお召し上がりいただけます。

大振りずわいがにを贅沢にフルコースで食す。 ずわいがにコースは、【北海】【甲羅】【黒船】の３種類から、お選びいただけます。

ロシア産ずわいがにを使用。独自の熟成方法で、ずわいがに独特の甘みと繊細な風味を増幅させています。さらに、生でも食せる新鮮さは、火を通したときのかに身の繊維が盛り上がることで証明しています。フルコースは7,000円(税込)からご用意。ふぐだけじゃない、かにもお楽しみください。

当店の鴨料理には、大阪府松原市で生産されているブランド鴨「河内鴨」を使用しています！やわらかな肉質と爽やかな甘みがその特徴。旨みを活かしてお出汁にしても最高です☆朝引きですのでもちろん鮮度抜群！お鍋からステーキまで、多彩なメニューでお楽しみください♪

希少部位の、ふぐのとうとう身と、骨なしの焼き上身を網の上で炙って食べる、絶品料理”！ 味は塩味、ニンニク味から選ぶ事ができます。一番の人気はスタミナ抜群のニンニク味。

分厚くカットした牛フィレ肉のステーキの上にフォアグラのポワレ、下には滑らかなマッシュポテト、そして芳醇なトリュフのソース『ペリグーソース』をかけたフランス革命時代に生まれたフレンチを代表するメイン料理で創業以来『俺の』を代表する看板メニュー。

河内鴨、大阪の方なら名前は聞いた事がある筈！粋膳あにゅーは、大阪河内松原ツムラ本店より河内鴨を直送！お造りで召し上がって頂けるほどの鮮度。ヘルシーでお肉の味がしっかり感じられ、特に自慢のロースは極上の味。お造りで、炙りで、味噌焼きで、五感で楽しめる様々な調理法で繊細な鴨肉をご賞味ください！

気軽にお楽しみいただける価格でご提供する料理は、生産者の協力のもとに実現。長年の経験により積み重ねた技術で、ベストな状態になるよう丁寧に焼き上げた一品をご堪能ください。

お食事の〆には、ご注文を受けてから一つひとつ炊き上げる釜めしをどうぞ。まずはそのままの味をお楽しみいただき、最後は旨味たっぷりのお出汁をかけ、お茶漬けにしてあっさりとお召し上がりください。一度で二度美味しい、バラエティ豊かな自慢の一品です

今年もお鍋の季節がやってきました。当店のてっちりコースは絶品焼ふぐ付き！他では味わえない多彩なふぐ料理を満喫！お鍋を囲んで上質なひと時をお過ごしください。

鍋、米、出汁、真鯛にこだわった究極の『鯛めし』お米は信頼おける米屋よりその時の美味しい銘柄を、出汁は昆布と塩でシンプルに、真鯛は新鮮な物を選んでいます。 ※食べ切れない場合は、鯛めしおにぎりにしてお持ち帰りも可能です。

背開きにして、白焼、蒸しを経て焼上げますので、余分な脂が抜けた、驚くほどやわらかい鰻をご賞味いただけます。 ご飯はもちろん国産米を使用、江戸川の鰻重をぜひ一度体験してみてください。

その日仕入れた活締めうなぎを、丸々一匹使用した当店の「特選 活締うな重」は、通常のうな重よりも大きめで肉厚です。焼き、タレ、素材にこだわった蒲焼きは、サクッと香ばしく、ふんわりと柔らかいと評判です。ランチタイムでもお楽しみいただけますので、脂がのった極上の旨味をぜひ当店でご賞味ください◎