銀座で十割そばなど美味しいそばが楽しめるお店6選

そば粉と天然水のみを使用し職人が打ちあげる、生粉打ちの蕎麦をご提供いたします。そば粉は、異なる産地の物を2つ使用。食事の初めにおすすめの「はじまりの蕎麦」にて、産地ごとに食べ比べしていただくことも可能です。

一般的に蕎麦屋では、冷たい汁の辛汁、温かい汁の甘汁の２種類を作りますが、弊店ではその中間の汁も考案いたしました。 鴨肉は埼玉県産の国産100％の合鴨のロース肉ともも肉を使用し、専用汁との絶妙なバランスを醸し出していると自負しております。

外二とは小麦粉2割に対しそば粉10割という割合で作られます。二八はそば粉8割に対し小麦粉2割でうたれた蕎麦のことを言います。この割合の違いから二八よりもそば粉量の多い外二の方が蕎麦の風味をより味わえ、蕎麦本来の香り豊かで、つるりと喉越しの良い蕎麦をお楽しみいただけます。

北海道の摩周湖産の手打ち蕎麦をご用意しております。また蕎麦つゆも複数の素材からとった出汁を使用しているこだわりの出汁を使用しております。

北海道幌加内産蕎麦粉１００％使用！職人が毎日打ち上げる手打ち蕎麦をご堪能下さいてう 当店では【江戸蕎麦】をご用意し、打ち立て、茹でたてをご提供。江戸蕎麦はつるつるとした喉越しと蕎麦の風味が楽しめます。 定食も多数ご用意しております

銀座駅・新橋駅からアクセスの良い立地ながら、地下1階への階段を降りると、落ち着いた和の空間が広がっている。店内には4～14名様で利用できる大小の個室を備えており、大切なゲストを招く接待・会食などに好評だ。カウンター席や2名様用半個室もあり、少人数での食事にも喜ばれている。