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上野でそばが食べたいと思っているあなたにとっておきの、オススメのお店を掲載しています。上野で「今日のランチはそばが食べたい！」「行列に並んでも美味しいそばが食べたい！」と思っているあなたにピッタリな、人気のお店をまとめました。
当店の手打ちそばは、厳選した国内産の玄蕎麦を、特製注文の石臼で丁寧にその日の分のみ挽いております。そば独特の風味と香りを生かす為に、職人が一滴の水加減にもこだわり最高の状態を見極め、美味しさを追究し毎朝そばを打っております。自家製粉による『挽きたて 打ちたて 茹でたて』のこだわりのそばをご堪能下さい。
東京都台東区上野6-1-6 上野シックスロードB1
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ＪＲ 御徒町駅 徒歩1分
熟練の職人が生地を削って茹で上げた麺は、独特の食感の麺と秘伝のタレが相性抜群◎ 刀削麺は王道の『山椒を効いたマーラー刀削麺』以外に『担々麺式刀削麺』『焼き刀削麺』など全部で9種類あるので飽きません！
そばの気になるキーワード
【布海苔のミネラルや栄養素が美容・健康に◎】新潟県魚沼地方発祥の、つなぎに布海苔という海藻を使った蕎麦。3～4人前を一口分ずつに丸め、「へぎ」と呼ばれる器に盛り付けて提供。家族や友人とへぎを囲んでわいわいと食べるスタイルから、蕎麦専門店だけでなく居酒屋などでも採用されている。
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