金沢で美味しいそばが楽しめるお店3選

そば本来の繊細な香りや味が際立つそば久自慢のざる蕎麦。 さらにサクサクの食感が自慢の旬の山海の幸の天麩羅とともにお楽しみください。

当店は開業より国内産でも最高級といわれる福井県大野勝山産そば粉を使用！ 福井県産玄そばは種に特徴があり、古くから伝わる福井県の在来種を用いて栽培しており、この種の力により実の詰まった福井県独特の玄そばが生産され、福井県従来種より製粉される蕎麦粉は、香り高く、風味豊かで美しい蕎麦に生まれ変わります。

当店のそばはそば粉からこだわっています。そばの最も美味しいと言われる状態は「挽きたて・打ちたて・湯がきたて」です。そば粉は保存中に酸化するため、毎日店頭に設置してある石臼で挽いております。その粉を店舗内で製麺し、ご注文をいただく毎に湯がいております。