育つ場所や種類によって旬が異なる牡蠣。当店では北は北海道、南は九州から厳選した牡蠣を仕入れているので、季節によっていろいろな産地の牡蠣が楽しめます。日本全国旬に合わせて常備8種以上ご用意!アイスベットにずらりと並べられた牡蠣はまさに圧巻!産地と特徴が書かれたカードを見ながら選ぶ楽しみも♪
※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。
目にするのは乳白色の艶立つ大きな身♪牡蠣は豊富な栄養素が含まれる食材です。
全国各地より厳選された生牡蠣の食べ比べができます!相性抜群な日本酒、スパークリングワイン、焼酎などのドリンクと共にお楽しみください!!
北海道、岩手、宮城、兵庫、九州、広島など全国各地から仕入れる牡蠣は、ぷりぷりで鮮度抜群!生牡蠣の他、フライ、グラタン、すき焼き、アヒージョなど様々な調理法でご堪能いただけます。その日ならではの牡蠣盛り合わせを含む、シーフードプラッターも自慢の一皿◎目でも楽しめる華やかなシーフードをお楽しみください。
知ってる?牡蠣の基礎知識
岩牡蠣
春から夏に旬を迎える大型の牡蠣。殻が厚く、大きいものでは20cmを超えるものも。身もぷっくりと厚く、独特の渋みを含んだ甘味が特徴。生食が好まれるが、焼き牡蠣や蒸し牡蠣にしてもおいしい。以前は、産地が日本海側の一部エリアに限られていたが、今では北から南に至る太平洋沿岸でも水揚げされている。
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