1. 神田っ子
郷土料理 銀さばをはじめとする青森郷土料理
青森 津軽弘前出身の料理長イチオシの地元青森郷土料理をお楽しみ下さい。八戸のブランドさば『八戸前沖 銀さば』を筆頭に、ホタテ、イカ、大鰐温泉もやしに田子産にんにく、十和田の牛バラ焼き、ニシンやヒラメ、鮭にあんこう、季節に合わせ幅広くご提供しております。
神田で鯖の塩焼き、鯖の味噌煮、ごまさば、トロサバの刺身など美味しい鯖(さば)が食べられるお店を3件掲載しています。神田で「新鮮で脂ののった鯖の刺身が食べたい」「美味しいと評判の鯖寿司のお店は?」といった声にお応えする、鯖(さば)料理のお店をまとめました。
青森 津軽弘前出身の料理長イチオシの地元青森郷土料理をお楽しみ下さい。八戸のブランドさば『八戸前沖 銀さば』を筆頭に、ホタテ、イカ、大鰐温泉もやしに田子産にんにく、十和田の牛バラ焼き、ニシンやヒラメ、鮭にあんこう、季節に合わせ幅広くご提供しております。
当店を訪れた際には、ぜひ味わっていただきたい逸品「炙り〆鯖」。味はもちろん、目の前でバーナーを使って炙る、迫力満点のパフォーマンスもお楽しみいただけます!炙ることによりジュワッと余分な脂を落とし、鯖の脂が染み込んだタマネギまで美味しく召し上がれます。酒の肴として、ぜひその旨みをご堪能ください♪
東京都千代田区神田多町2-2-3 元気ビル1F
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地下鉄銀座線 神田駅 徒歩3分
鯖の味噌煮とは、サバの切り身を味噌などの調味料で煮込んだ魚料理。味の濃い味噌と砂糖、酒、みりん、生姜などでサバを煮込むというのが基本的な調理法となる。日本のサバ料理として代表的なメニューのひとつであり、「白米との相性が良いおかず」として人気が高い。
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