旨みたっぷり！金沢で極上の鰻（うなぎ）が食べられるお店

ふっくら蒸し、上質な脂のみを残し焼きあげる関東風。 季節に合わせ厳選した日本うなぎを仕入れ、60年以上つぎ足したタレで焼く。 珠洲のお米はその鰻とよく合います。 さばきから焼き上げまで手仕事で仕上げた鰻で心よりお待ちし申し上げております。

鰻重4,000円（税込）お吸い物・漬物付き。当店は国産のうなぎを使用しております！（主に愛知県産）。焼いて→蒸して→タレ付け2度焼き！備長炭で焼く事で身がふわっと柔らかい仕上がりになります。自家製のタレは地元のサクラ醤油を使用しております。テイクアウトも可能ですので、ご自宅でもお愉しみいただけます♪

当店名物、高級魚“のど黒”（赤ムツ）は漁港直送の“のど黒”にこだわり。直接買い付けることで通常よりもリーズナブルな価格でご提供しております。塩焼きやお刺身など最高の状態でお召し上がりいただけます。

日本海の高級魚「のど黒」を豪快に１本まるまる使った贅沢なひつまぶし。 ◇１杯目はそのままわさび醤油でいただく。 ◇２杯目はウニと一緒にお好みで大葉や胡麻を振りかけてどうぞ。 ◇３杯目はのど黒の骨からとった特製出し汁で岩ノリやわさびをのっけてサラサラとお茶漬けでお召し上がりください。

種類豊かなコース料理3,850円～は、各種ご宴会やちょっとしたお食事会など幅広いシーンにピッタリ！お皿に広がる四季折々の食材が皆様をお迎えします。「はなコース」5,300円（税込）は、鮮度が自慢のお造りや炙り肉、焼き魚など、全9品をお楽しみいただけます。ご希望に応じ個室のご利用も可能、ご相談はお早めに！

その日に獲れた金沢港直送の様々な海の幸のお造りは絶品です。 日本海ならではの新鮮なお刺身は地元の方だけでなく県外のお客様にもオススメです。 冬は寒ブリ・加能カニ、春はガスエビ・梅貝、夏の岩ガキ・サザエ、秋の甘エビ・赤イカなど四季折々の旬な食材をお楽しみいただけます。