築地で熟成肉、黒毛和牛など人気の肉料理を味わえる店12選

近年、短期肥育(30ヵ月以下)で牛を出荷する農家が多い中、さとうが厳選した契約農家さんに但馬の血統の雌牛を長期肥育(36ヵ月)して頂いております。また、和牛に一番適する日本古来の熟成法で、枝肉(骨付き塊肉)のまま牛の状態を見極め、それぞれの熟成期間も変えています。

ぜひ召し上がっていただきた当店自慢の逸品です。風味豊かで柔らかい肉質が特徴の穀物牛のロースを約50日間熟成させ、旨みが詰まったウェットエイジングビーフのサーロインをご提供。甘みのある脂身と赤身の味わいが際立ったお肉です。そのままでお召し上がりいただき、お肉本来の味わいを心ゆくまでご堪能ください。

テレビで話題の肉の塊「肉のヒマラヤ」が築地/新富町にやってきました！ 大きさは約884.8g！(ハーフサイズあり)目の前で焼いていただきその迫力をご堪能ください！

北海道直送、白老牛（しらおいぎゅう）イチボのタリアータ。シェフがじっくりと熟成させた白老牛は、まろやかな風味ととろける生肉の旨さが大好評で、リピーター続出の一品！ルッコラの野生種、セルバチコの苦味とフルーツトマトの酸味＆甘味が程よいアクセントになり、最高峰の味わいを是非、お楽しみ下さい♪

【国産牛のリブロースステーキ) 1,944円】当店の新メニューリブロースステーキ。厳選した国産のリブロースをリーズナブルにご用意致しました。お肉の食べごたえと溢れる肉汁が絡み合う抜群の焼き加減は、まさにお肉を食べていると実感できる至福の時です。

霜降り国産牛ステーキや魚介鉄板焼きなど、上質な魚介と黒毛和牛を味わえる『鉄板焼 「華山」』。最高級の素材を、絶妙な焼き加減でお出しいたします。口の中で旨みがあふれ出す、至福の時間をご堪能ください。

当店店主がこだわる肉料理。中でも『いわて短角牛』が一押し。通称「赤ベコ」と呼ばれ岩手で古くから飼育されている和牛。脂身が少なくとてもヘルシーで、旨味をしっかり蓄えた濃い味の赤肉が特徴。霜降りにはなりにくいものの、味わい深い肉本来の美味しさが最大の魅力。その美味しさを味わえるグリルは必食です。

丸どりのロースト(ハーフ1,000yen レギュラー1,800yen)、ハニーポークのロースト(1,500yen)、牛ロースのタリアータ自家製バルサミコソース(1,800yen)当店人気のお肉料理が全部入ったお肉の盛り合わせ(1,890yen) 写真はお肉の盛り合わせ1,5人前になります。人数によってお肉の量もチョイス可能☆

※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

インド・ネパール料理ならではの美味しいカレーも自慢の当店ですが、実はメインの肉料理もオススメです♪近年の肉料理ブームもありオーダー＆リピート数も急上昇↑。中でも国産鶏を炭火のタンドール(壺窯)で焼き上げる、『タンドリーチキン』は大人気。ジューシー＆スパイシー!!お食事にもお酒のお共にも最高の一品です。

鮮魚で有名な築地エリアですが、当店は肉料理にも自信あり！手間暇かけつくられた肉料理は旨味たっぷり！『イベリコ豚のハーブロースト』はストウブで調理するため、ジューシーかつ柔らかな食感。見た目もかわいく、肉をたっぷり楽しみたい！という女子会にもおすすめです。

料理長が厳選した牛タンはとても分厚くカットされていますが口に入れるとビックリ！とろける旨みに笑顔がこぼれます◎ランチでもご提供しており売り切れ必至の人気メニュー◎ 是非ご興味ください！

25種類以上のスパイスを調合して作る、オリジナルのタンドリーチキンは、あつあつホクホクでお酒が進む人気のメニュー。 特に、世界のビールや、ワインとの相性が抜群！！オリジナルのスパイスはヤミツキの味！タンドリーのスペシャルと呼ばれたシェフが専門で作ります。香ばしくジューシーに絶妙な焼き加減で提供します！