築地で熟成肉、黒毛和牛など人気の肉料理を味わえる店12選

近年、短期肥育(30ヵ月以下)で牛を出荷する農家が多い中、さとうが厳選した契約農家さんに但馬の血統の雌牛を長期肥育(36ヵ月)して頂いております。また、和牛に一番適する日本古来の熟成法で、枝肉(骨付き塊肉)のまま牛の状態を見極め、それぞれの熟成期間も変えています。

ぜひ召し上がっていただきた当店自慢の逸品です。風味豊かで柔らかい肉質が特徴の北海道産の国産牛を約50日間熟成させ、肉の旨みが凝縮したドライエイジングビーフをご提供。赤身の味わいが際立ったお肉です。そのままでお召し上がりいただき、お肉本来の味わいを心ゆくまでご堪能ください。

シェフ厳選の魅力ある素材を使ったお料理を週替わりでご用意しております。ウデによりをかけた逸品をお楽しみ下さい。（写真は週替わりメニュー『和牛入り”MoeGi”ハンバーグ』

当店は極上の国産黒毛和牛をワインとともにお楽しみいただける焼肉スタイルのお店です。 買い付けから脱骨、精肉まで手がける肉の匠が、常に熟成の状態を管理し一番よいタイミングでお客様にご提供致します。 世界各地の塩と、お肉に合うワイン、ビール、焼酎などご用意しておりますのでごゆっくりお楽しみ下さいませ。

毎日厳選食材の仕入れを徹底しております。 当店のホルモンは冷凍しない「生ホルモン」を使用しておりますので、抜群の状態のお肉をご提供致します！

当店では様々なお肉の種類と部位をそのお肉に合わせたカットで調理し備長炭で焼き上げます。 塊で提供する串焼きもあれば、少し変わったスペシャリテの串焼きもこだわりのポイントです。 最高の炭火料理と最高のワインで贅沢な時間をお過ごしください。

当店の自慢のメイン料理はなんといっても国産牛を使用したサーロインのステーキです♪程よい肉厚とサーロインならではジューシーさをご堪能下さい。

当店店主がこだわる肉料理。中でも『いわて短角牛』が一押し。通称「赤ベコ」と呼ばれ岩手で古くから飼育されている和牛。脂身が少なくとてもヘルシーで、旨味をしっかり蓄えた濃い味の赤肉が特徴。霜降りにはなりにくいものの、味わい深い肉本来の美味しさが最大の魅力。その美味しさを味わえるグリルは必食です。

ドイツ人監修のもと伝統的な調理方法や味つけを守りながら、日本人好みの味にアレンジした"進化系ドイツめし"をご提案！『ジャーマンタルタルから揚げ』では、お馴染みのチキン南蛮にザワークラウトの自家製タルタルを合わせてドイツ風に仕上げました。3種のパウダー描かれたドイツ国旗が遊び心をくすぐります。

インド・ネパール料理ならではの美味しいカレーも自慢の当店ですが、実はメインの肉料理もオススメです♪近年の肉料理ブームもありオーダー＆リピート数も急上昇↑。中でも国産鶏を炭火のタンドール(壺窯)で焼き上げる、『タンドリーチキン』は大人気。ジューシー＆スパイシー!!お食事にもお酒のお共にも最高級の一品です。

鮮魚で有名な築地エリアですが、当店は肉料理にも自信あり！手間暇かけつくられた肉料理は旨味たっぷり！『イベリコ豚のハーブロースト』はストウブで調理するため、ジューシーかつ柔らかな食感。見た目もかわいく、肉をたっぷり楽しみたい！という女子会にもおすすめです。

25種類以上のスパイスを調合して作る、オリジナルのタンドリーチキンは、あつあつホクホクでお酒が進む人気のメニュー。 特に、世界のビールや、ワインとの相性が抜群！！オリジナルのスパイスはヤミツキの味！タンドリーのスペシャルと呼ばれたシェフが専門で作ります。香ばしくジューシーに絶妙な焼き加減で提供します！