築地で熟成肉、黒毛和牛など人気の肉料理を味わえる店11選

近年、短期肥育(30ヵ月以下)で牛を出荷する農家が多い中、さとうが厳選した契約農家さんに但馬の血統の雌牛を長期肥育(36ヵ月)して頂いております。また、和牛に一番適する日本古来の熟成法で、枝肉(骨付き塊肉)のまま牛の状態を見極め、それぞれの熟成期間も変えています。

ぜひ召し上がっていただきた当店自慢の逸品です。風味豊かで柔らかい肉質が特徴の穀物牛のロースを約50日間熟成させ、旨みが詰まったウェットエイジングビーフのサーロインをご提供。甘みのある脂身と赤身の味わいが際立ったお肉です。そのままでお召し上がりいただき、お肉本来の味わいを心ゆくまでご堪能ください。

テレビで話題の肉の塊「肉のヒマラヤ」が築地/新富町にやってきました！ 大きさは約884.8g！(ハーフサイズあり)目の前で焼いていただきその迫力をご堪能ください！

北海道直送、白老牛（しらおいぎゅう）イチボのタリアータ。シェフがじっくりと熟成させた白老牛は、まろやかな風味ととろける生肉の旨さが大好評で、リピーター続出の一品！ルッコラの野生種、セルバチコの苦味とフルーツトマトの酸味＆甘味が程よいアクセントになり、最高峰の味わいを是非、お楽しみ下さい♪

【国産牛のリブロースステーキ) 1,944円】当店の新メニューリブロースステーキ。厳選した国産のリブロースをリーズナブルにご用意致しました。お肉の食べごたえと溢れる肉汁が絡み合う抜群の焼き加減は、まさにお肉を食べていると実感できる至福の時です。

霜降り国産牛ステーキや魚介鉄板焼きなど、上質な魚介と黒毛和牛を味わえる『鉄板焼 「華山」』。最高級の素材を、絶妙な焼き加減でお出しいたします。口の中で旨みがあふれ出す、至福の時間をご堪能ください。

丸どりのロースト(ハーフ1,000yen レギュラー1,800yen)、ハニーポークのロースト(1,500yen)、牛ロースのタリアータ自家製バルサミコソース(1,800yen)当店人気のお肉料理が全部入ったお肉の盛り合わせ(1,890yen) 写真はお肉の盛り合わせ1,5人前になります。人数によってお肉の量もチョイス可能☆

※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

当店店主がこだわる肉料理。中でも『いわて短角牛』が一押し。通称「赤ベコ」と呼ばれ岩手で古くから飼育されている和牛。脂身が少なくとてもヘルシーで、旨味をしっかり蓄えた濃い味の赤肉が特徴。霜降りにはなりにくいものの、味わい深い肉本来の美味しさが最大の魅力。その美味しさを味わえるグリルは必食です。

鮮魚で有名な築地エリアですが、当店は肉料理にも自信あり！手間暇かけつくられた肉料理は旨味たっぷり！『イベリコ豚のハーブロースト』はストウブで調理するため、ジューシーかつ柔らかな食感。見た目もかわいく、肉をたっぷり楽しみたい！という女子会にもおすすめです。

インド・ネパール料理ならではの美味しいカレーも自慢の当店ですが、実はメインの肉料理もオススメです♪近年の肉料理ブームもありオーダー＆リピート数も急上昇↑。中でも国産鶏を炭火のタンドール(壺窯)で焼き上げる、『タンドリーチキン』は大人気。ジューシー＆スパイシー!!お食事にもお酒のお共にも最高の一品です。

25種類以上のスパイスを調合して作る、オリジナルのタンドリーチキンは、あつあつホクホクでお酒が進む人気のメニュー。 特に、世界のビールや、ワインとの相性が抜群！！オリジナルのスパイスはヤミツキの味！タンドリーのスペシャルと呼ばれたシェフが専門で作ります。香ばしくジューシーに絶妙な焼き加減で提供します！