川越でA5ランク牛、熟成肉など人気の肉料理を味わえる店15選

芝浦から直接仕入れ！毎週毎週、市場に買い付けに行っています。中間業者を通さないことで美味しいお肉をお手頃価格でご提供いたします。

柔らかな肉質の国産和牛を使用して低温調理でじっくりと焼き上げた自家製ローストビーフ！自家製のステーキソースとの相性は抜群でやみつき間違いなしです！

※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

噛んだ時の食感の心地良さ。舌の上でとろける肉本来の甘みと口の中に広がるジューシーな肉汁。 透明感のある桜色が光るサシの美しさ。素材の味を最大限に生かす為、あたり（味付け）を決めさせていただいております。素材が奏でる味のハーモニー。このコンビネーションを心行くまで存分にお楽しみください。

信頼できる熟成業者でＪＵＲＡのために米国産チャックアイロールを約20日間、専用の熟成庫で温度、湿度、風をコントロールするドライエイジング製法で丹念に作り上げました。 肉本来の旨味が凝縮してナッツのような香ばしいフレーバーはドライエイジングビーフの最大の特徴です。

アメリカ産のチャックアイロール（肩ロース）を専門の熟成業者にて20日間熟成。 温度、湿度、風をコントロールして作るドライエイジング製法で水分が抜け、肉本来の旨味が凝縮されています。 この製法によりエイジングビーフ独特の熟成香持つ風味豊かな肉に育ちます。 ナッツのような香ばしい味わいをお楽しみ下さい。

鶏コラーゲンと野菜の旨味を凝縮させた栄養たっぷりのスープに牛タンをダイブ♪とろける旨みはクセになる美味しさ!!しゃぶしゃぶ加減で食感が変わるのも牛タンならでは◎≪三種の薬味≫『黒胡椒・トムヤムクン・赤柚子胡椒』でひと味違った味に変化させられます♪※ご注文は2人前～承ります。 [1人前 税抜1,298円]

「お肉も食べたい！！」そんな時には、四十日熟成させた極厚のリブロースステーキ塊がオススメです。200g 1,680円（税抜）、400g 2,980円（税抜）からお好みの量をお選びください。赤身が多く、柔らかくて食べやすいステーキで、レアのお肉の旨さをご堪能下さい♪

当店のお料理は、経験を積んだシェフが腕によりをかけてご提供しております。当店のシェフが振舞うお料理には満足頂けるものと自信を持っております。表面はこんがり香ばしく、中はレアに仕上げた肉料理はどれも絶品です。自慢のA5ランク肉を前菜からたっぷりご堪能いただけるコースもございます！

おいしい牛肉を召し上がっていただくため、当店では生育環境や飼料にもこだわる必要があると考えました。そこで牧場と連携し、厳しい管理のもと育成される牛のみを一頭買いし、お客様にご提供しています。

当店では黒毛和牛にこだわり、その中でも僅かしか取れない希少部位を取り揃えております。厚切りなのにすごく柔らかく、そして口の中でとろける食感を是非ご賞味していただきたいと思います。金虎自慢の黒毛和牛を接待や企業様の宴会、ご家族連れ、肉女子会など色々なシーンでお楽しみ下さい！

美味しいステーキを提供するため、産地やブランドをあえて限定せず、厳選を重ねたA4・A5ランクの黒毛和牛を仕入れております。細かくサシの入った上質なお肉は、やわらかく脂の旨み・甘みに優れた格別の味わい。サーロインやフィレなど、部位を選べるコースもご用意。目の前で調理し、焼きたてをお召し上がりいただきます。

川越市場の敷地内にOPEN☆大型BBQ場！都心からも近いのでアクセスも便利！手ぶらで本格BBQが楽しめるので、友人たちでのパーティーや、家族での集まりなどにも最適★

鉄板焼きでは調理が難しいと言われている熟成肉ＤＡＢ（ドライエイジングビーフ）を巧技で美味しく焼き上げます。 ５０日厳しい管理の元熟成したそのお肉はアミノ酸が約７倍に増加し、繊維も３割柔らかくなると言われております。黒毛和牛Ａ４サーロインとの食べ比べもオススメです。

※このこだわりは昼営業時間のみ適用です。

ぶちが向き合っているのはホルモンだけではありません！豊富な焼肉メニューの中でも「赤身盛り合わせ」は、カルビやロースなどで使用する定番部位をボリューミーに盛り合わせた人気の一皿！形・部位は不揃いですが、その美味しさは一級品！しかも150gで1,380円（税抜）～とリーズナブルな価格でお楽しみいただけます♪

当店自慢のお肉は、和牛を一頭買いしたもの。約30種の部位をご提供しております！聞いたとこのない部位も多数あると思いますので、今まで出会ったことのないレアな部分をお楽しみいただけます♪それぞれ、お肉の食感や肉質、味わいが違いますので、食べ比べてみるのもおすすめです。お肉好き必見！ぜひご堪能ください。