四条烏丸・烏丸御池で近江牛、ヒレステーキなど人気の肉料理を味わえる店15選

当店で使用しております、すべての牛肉は、1頭、1頭オーナー自ら厳選した近江牛で御座います。松喜屋では、近江牛の醍醐味でもある『人肌で溶ける上質な脂』も選定基準に入れ、選んでおります。ぜひ一度『上質な脂の旨み』をご堪能下さいませ。

京焼肉 嘻姜(ききょう)では、目利き歴の長い店主が肉の匠としての確かな目で、全国の最高級(A4～A5)の雌牛を厳選、それも一番美しいと言われる時期の生後22ヶ月～32ヶ月の処女牛を基本として仕入れています。処女牛ならではの柔らかく上品な肉質と、口の中でさっと溶ける上質な脂を是非ご堪能ください。

オリジナルブレンドのスパイスで丸２日マリネしたチキンを、専用のマシンで焼き上げました。 じっくり焼き上げることで、脂もほどよく落ちて、とってもヘルシー！中はしっとり、外はパリッとした歯ごたえが絶妙です！

日本が誇る「近江牛」「神戸ビーフ」「松阪牛」。当店ではこれらをすべて生産者から直接買い付けており、安定した仕入れと価格でのご提供を実現しています。近江牛は、滋賀県の亀井牧場さんより雌牛を“一頭買い”。清潔な牛舎でクラシック音楽を聴かせながら育てた牛は、ハリのある肉質と旨みがつまった赤身が魅力です。

三大和牛の一つ「松阪牛」で豪華な焼肉をお楽しみくださいませ。当店でご提供しております松阪牛は、『松阪牛の里オーシャンファーム』で肥育した松阪牛（三重県産）です。藁に関しても「三重県産」「佐賀県産」のみを使用して育てられた極上の松阪牛を、一頭買いならではのお値段で提供しております。

炭火焼きで仕上がるスペイン料理に「ラムチョップ」があります。現地からフレッシュな状態で届くラムチョップは、赤身で柔らかく、炭火の香りが肉に移り、ついつい何本でも食べてします味わいです。ムチョでは、スペインのタパスのようにラムチョップをお召し上がりいただけます。

真空低温調理も扱っており『特大スペアリブ』は火入れと柔らかさを絶妙なバランスで保ちます。 ボリュームたっぷりなので、2～3名様でシェアしていただいてもＯＫ！ 噛むたびにジューシーな肉汁が口の中に溢れ出します。

厳選された近江牛だけを利用

「村沢牛」とは長野県の村澤勲さんが丹精込めて育てた村沢牛を指します。 ブランド牛としては珍しい個人名のついたお肉です。 京都限定流通で仕入れた、格付最高ランクの「A5」品質のお肉｢村沢牛｣を使用した専用コースもご用意しています。

シェフ自ら見極め最高の肉を提供しております。口の中に入れた瞬間、 肉の美味しさ存分味わえる逸品です。

～前菜料理の醍醐味を和牛で～ ”肉屋 甲”の看板商品、生食認定店ならではの美味しい和牛もも肉の「ユッケ」をお楽しみください。 とろろと濃厚卵黄、パルミジャーノチーズのすりおろし、又香り高い削りたてのトリュフをトッピングするなど、様々な召し上がり方もご提案しております。

ロースト、煮込み、シャルキュトリー…お肉の魅力を様々な調理法でご提供するのが《Bistro京都ダイナーII（Deux）》。リーズナブルな価格設定なので気になるメニューを色々お試しください♪【自家製 ソーセージとマッシュポテト】は肉汁溢れるジューシーな食べ応えで700円（税抜）とお得な価格でご提供◎

ＬＡＢＯが考える「おいしい」肉はＡ４等級！ 肉と脂のバランスが一般消費者のわれわれにはとてもおいしく感じるのです。その4等級を使ったお肉でつくるハンバーグをぜひご賞味下さい♪

黒毛和牛を1頭買いする事により、様々な稀少部位をお召上がりいただけます。

肉の旨味がすぐにわかるしゃぶしゃぶを提供しているからこそ、肉の質にはこだわりアリ！お値段からは想像できないような上質のお肉を使用し、満足度の高いお店作りを心がけています。中でもお薦めは、やはり黒毛和牛。食べ放題専門店として一度に仕入れることでリーズナブルにご提供致します♪