四条烏丸・烏丸御池で熟成肉、A5ランク牛など人気の肉料理を味わえる店15選

アメリカから直接輸入するUSDA最高ランクのプライムビーフを使用！

京焼肉 嘻姜(ききょう)では、目利き歴の長い店主が肉の匠としての確かな目で、全国の最高級(A4～A5)の雌牛を厳選、それも一番美しいと言われる時期の生後22ヶ月～32ヶ月の処女牛を基本として仕入れています。処女牛ならではの柔らかく上品な肉質と、口の中でさっと溶ける上質な脂を是非ご堪能ください。

松喜屋では、近江牛の醍醐味でもある「肌で溶ける上質な脂」を選定基準に設けて仕入れを行っております。近江の国、滋賀県の豊かな自然が育くんだ指定牧場にて、オーナー自ら一頭一頭目利きをして、肉質・脂質ともに自信の持てる「近江枝肉」を使用しています。ぜひ一度、”上質な風味と脂の旨み”をご堪能下さいませ。

日本が誇る「近江牛」「神戸ビーフ」「松阪牛」。当店ではこれらをすべて生産者から直接買い付けており、安定した仕入れと価格でのご提供を実現しています。近江牛は、滋賀県の亀井牧場さんより雌牛を“一頭買い”。清潔な牛舎でクラシック音楽を聴かせながら育てた牛は、ハリのある肉質と旨みがつまった赤身が魅力です。

当店のロティサリーチキンは、メキシコ在住の友人直伝、現地のお母さんの味です。やわらかな国産ひな鶏を使用しているため、外はパリッと、中はふっくらジューシー。ミニサイズから、ハーフ、フルまで3サイズをご用意しています。フルサイズの豪快な見た目はSNS映えも抜群ですよ♪テイクアウトにも対応しています！

真空低温調理も扱っており『特大スペアリブ』は火入れと柔らかさを絶妙なバランスで保ちます。 ボリュームたっぷりなので、2～3名様でシェアしていただいてもＯＫ！ 噛むたびにジューシーな肉汁が口の中に溢れ出します。

国内の熟成庫でエグゼクティブシェフ・マクレッド氏秘伝のドライ・エイジング製法により、28日間以上熟成させたビーフのみを使用いたします。

ブランド和牛の「近江牛」発祥の地とも言われるまち／滋賀県竜王町で育った竜王の近江牛は、美しいサシが"粉雪のような"と形容され、とろける柔らかさ、口のなかに広がるえも言われぬ旨みと言われております。 近江牛の他、食材の産地にはこだわっており生産者とのつながりを大切にしております。

当店の肉料理は、全て最上級のA5ランク近江牛のみを厳選しております。適度な霜降り肉は肉質柔らかく、ジューシーで上品な旨味が特長。日本を代表するブランド牛にふさわしい、気品さえも兼ね備えた味わいです。長年の経験による最適なカット、味付けにてご提供いたします。

名物「秀寅の白」は、京都吟醸白味噌を使用した当店自慢のスープです。近江牛を中心として黒毛和牛など国産和牛のもつから出た脂の旨みと白味噌のスープはコクがあって相性も抜群です♪トッピングに京丹波味わい鶏や魚沼健康豚、〆には和牛油カスなど、スープの旨みを引き出す厳選された食材はたくさん、お召し上がり下さい

「村沢牛」とは長野県の村澤勲さんが丹精込めて育てた村沢牛を指します。 ブランド牛としては珍しい個人名のついたお肉です。 京都限定流通で仕入れた、格付最高ランクの「A5」品質のお肉｢村沢牛｣を使用した専用コースもご用意しています。

バスクと言えば炭火焼きが名物のひとつ。当店では、世界から探しあてたニュージーランド産のフレッシュなラムチョップで味わう炭火焼きがイチオシ。じっくり火入れした赤身は、意外なほどに柔らかくすっきりした口当たり。炭火の香りがお肉に移って華やさを添えます。未知なるラムチョップ体験をどうぞ。

BBQ奉行の最大の特長は、“都会の真ん中”で“手ぶら”でバーベキューができるということ！必要なものは全て揃っているため、気軽にバーベキューができます。準備も後片付けも不要。ご利用人数は2名様からOK◎料金も1,200円とリーズナブルです。サクッとアウトドア気分を味わいたい方は、ぜひBBQ奉行へ！

京都ぽーく１００％ハンバーグはそのまま召し上がっていただいても美味しいですが、そんなハンバーグの新たな可能性を追求したアレンジトッピング！定番から意外な組合わせまでいろいろとお試しいただけます

創業65年の精肉店による、鉄板焼きと焼肉の直営店。きれいな水と空気に恵まれた京丹波に自社牧場を持ち、豊かな自然の中で愛情込めて育てた丹波牛、また確かな目利きで厳選した全国のその時一番良い肉をご提供。脂と肉のキメ、肉の色や焼いたときの風味など、食べたときのお客様の笑顔を目指して食材と向き合っております。