厳選！秋葉原のうに、のどぐろなど魚料理の店まとめ15選

１日限定10個！品質が良くないと仕入れません。ご予約も一個から承ります。（国産の生雲丹のみ使用）

その日のオススメ鮮魚をスタッフがお席までお持ちします。好きなお魚、食べてみたいお魚をお選びください。特においしい調理法でご提案いたします。何が届くかはその日の漁次第。漁師直結だから、たまにアッと驚くような珍魚・高級魚が入荷することも！詳細は卓上の【日替わりおすすめメニュー】をチェック！！

※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

当店のどぐろは、寒流と暖流が混ざりあい栄養豊富な海域を漁場とする島根県浜田漁港を中心に買参権(セリに参加できる権利）を持つ漁港より直接にて仕入れ。脂質に富んだ甲殻類、プランクトン等が多く生息するこの海域で育つのど黒は、脂がたっぷりとのった極上品。

ふぐ以外にも、熟練の料理人が作る日本料理も、当店の楽しみの一つ！ 中でも"鰻(うなぎ)"は創業当時から80年余り注ぎ足しした、秘伝のタレが香る絶品。甘からず辛からず丸みのある風味は、言葉になりません。鹿児島・三河・宮崎産を中心に、産地より身質を見て、その時の良いものを使用。蒲焼きやうな重にてお楽しみ下さい

築地直送の魚介が豊富！

当店の牡蠣は富山湾の水深400メートル付近の海洋深層水を使用した特殊な管理方法と、特許浄化法により国の基準を上回る徹底した品質管理。だからこそ船から上げたてのような鮮度と濃厚な味！産地は季節により愛媛県御荘湾産、岩手県大槌湾産、福岡県糸島産と厳選してご提供しております♪クーポンページをチェック！

毎月その時期の旬の鮮魚をお届けしております。今は「青森県八戸産　真いか」をご用意。海の恵みをご満足ゆくまでお楽しみください。

遠方では鹿児島薄井港『さるがく水産』、長崎県佐世保漁港『米倉鮮魚店』、高知県宿毛湾港『与力』 近場では神奈川県三崎港『三崎恵水産』などの水産業者より、新鮮な魚を直送しております。

毎日市場より新鮮な魚介を仕入れています。季節の旬な食材を使った毎日替るおすすめ料理をご堪能ください。

新鮮な魚介を毎日入荷！お刺身盛り合わせはお酒の肴に最適♪宴会コースでは4000円からのコースに付いております。

お刺身・お造り　をご用意しております!!水揚げされたばかりのお魚をぷりぷり新鮮なままお造りで！？はたまた熟成されたうまみのあるお刺身で！？今日はどんな魚が入っているんだろう！！詳しくはスタッフにお尋ねください！！！

青森県と連携協定を締結！「Aプレミアム」システムという新しい流通サービスで、新鮮な食材が青森から店へ翌午前中に到着。神戸にいながら、太平洋、日本海、津軽海峡、陸奥湾の4つの海でとれた鮮魚が楽しめます。まずは海峡サーモンや津軽ヒラメなど、日替わり鮮魚5種の造りが味わえる名物「枡盛」をお楽しみください♪

新鮮な魚介を豊富に取り揃え、中でもおすすめは「金目鯛の煮付け」。 ふっくらとした身は口の中でホロっとくずれ、かみしめるごとにうまみが広がります。甘みがあってこくがあり、金目鯛のおいしさをすべて漏らさずお召し上がりいただけます。こだわりの日本酒や焼酎などの銘酒とともにお楽しみください。

素材感を大事にした当店の【かき揚げ】は、天ぷらの中でも難しく、職人の腕の見せ所！そんなかき揚げを作るコツは・・・ ①温度・・・低すぎるとボテッとなり、高すぎるとバラバラになってしまいます。 ②衣・・・厚いと、素材感が隠れてしまうので、見た目に美しくありません。素材が見えるよう、薄衣で！

新鮮なお魚にこだわって厳選しました。

※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。