厳選！川崎の熟成魚、カニなど魚料理の店まとめ15選

北陸・山陰の「目利きの魚屋」から直送の鮮魚

北海道のおいしい鮮魚や食材を中心に、豊洲市場に集まる安全安心な全国の旬鮮魚を買い付け、店舗へ直送！ お刺身やお寿司はもちろん、焼き物や揚げ物など海鮮を使用した料理も豊富にご用意しております。 ご家族でのお食事にはもちろん、少人数での飲み会にもおすすめです。

漁師は黙ってシンプルに大胆に！素材をそのまま生かす！帆立、さざえ、白はまぐり、赤海老などを卓上焼で楽しめます♪熱々の肴でお酒もすすむ！お酒を片手にちびちびと楽しんでください。

「新鮮な魚はおいしい」という考え方が一般的ですが、「正しく熟成させた魚はよりおいしい」という考え方に基づいて、錯誤の末に『究極の血抜き』を確立しました。そして、これまで一部の玄人やプロの料理人でしか実践できなかった魚の長期熟成という高等技術を一般の釣り人でも実践できる技術に体系化することに成功。

天然にこだわり、高鮮度の魚を全国各地より仕入れています。 魚種とその時の状態を見極め、最も美味しくお召し上がり頂けるように、厚み・サイズを切り付けています。 プロのお刺身をお楽しみ頂けます！コスパ抜群です！

室町時代から現代まで人々を魅了する鰻。そんな鰻料理の代表格「うな重」。厳選した鰻を、ご注文後に蒸してから備長炭で焼き上げました。香ばしくふっくらと焼き上がった鰻と魚沼産ｺｼﾋｶﾘの炊きたてご飯は至極の組合せ。鰻の旨みが溶け出た絶品のﾀﾚが最後まで食べ飽きずに頂ける「うな重」をご賞味あれ！

ゼネラル・オイスターはお客さまに安心して生牡蠣を堪能いただくために、海洋深層水の清浄性を活用して浄化した「8TH SEA OYSTER」をご提供しています。富山湾の水深384mにある、牡蠣にとって心地いい海洋深層水で育てています。特許浄化法により自社基準は国の基準からもさらに厳しく徹底して管理しています。

粋な居酒屋を目指し、日々鮮魚の仕入れ、調理法にはこだわらせて頂いております。 朝獲れ鮮魚も入荷しており、毎日日替わりで色々な魚を店舗で捌いております。 その時期に旬な鮮魚を使い食材の良い状態でお客様にご提供させて頂いております。

新鮮なお刺身など、ご満足いただける逸品を多数ご用意しております！その日の朝に獲れた鮮魚は脂のノリもよく、口の中でとろけるような食感がたまりません。リピーター・ご新規のお客様も皆さまその新鮮さに驚かれるほどです！期待を裏切らない質と味をご提供します。新鮮朝獲れ鮮魚は絶品。

肉料理と魚料理を堪能できる【にくと魚】ならではの鮮魚の種類の豊富さは必見です◎焼き魚も、居酒屋ではあまり見れない特大縞ほっけや、定番ししゃも、エイヒレを始め、マグロのカマ焼きまでご用意いたしております、コースでなくても満足していただけること間違いなし♪

日替わりで入荷する四季折々の旬ネタを使った握り寿司。江戸前寿しの基本を守り、新鮮な食材でお客様のご要望にお答え致します。

当店の鮮魚は、全国の漁師から［毎日入荷］！！他にはない圧倒的な鮮度をお楽しみ下さい。 日本海に面した若狭湾からは、甘鯛やブリ、サワラなど四季折々の海の幸をお届けしています。現地で丁寧に血抜きや神経〆が施された逸品！魚本来の甘みや熟成した旨味が味わえます。

※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

四季折々の旬な食材を北信越から直送！喉黒、蟹、牡蠣、鰤、鮎などなど。その季節にしか食べられないものも多数！シンプルな料理法からアレンジ料理など日本酒に合うこと間違いなしです。

市場から直送された鮮度抜群の季節の鮮魚をご用意しています。獲れたての漁港直送鮮魚で盛り込むお造りの盛り合わせは3種～5種でリーズナブル価格でお楽しみ頂けます！コース料理でもお造りの盛合わせや海鮮こぼれ寿司等、海の幸が詰まったにそろ自慢の逸品をご用意してお待ちしております！

ほぼ毎日少量ずつ仕込むので、出来立ての『ふわとろ感』を是非ともお楽しみください。 臭みが全くありません。