厳選！天神の海鮮丼、地魚料理など魚料理の店まとめ（2ページ目）

ふとっぱらは、お料理に使用する全ての素材に並々ならぬこだわりを持っております。もちろん鮮魚も然り。本来の旨みを感じられる「快眠活魚」の技法を採用。魚を活きた状態のまま眠らせることで、負担やストレスを極力減らした状態にし、余計な臭みがなくなり、新鮮で旨み溢れる味わいをお楽しみいただけます。

丸ごと一匹を3種で味付けした『フレッシュオマールのロースト』 活オマールは鮮度弾ける食感。爪のボイルはバジルで、尻尾はブランデーで蒸し焼き、頭はみそをムースに。贅沢にシャンパンベースのアメリケーヌソースで。