厳選！新潟市中央区のいくら丼、のどぐろなど魚料理の店まとめ（4ページ目）

新潟のブランドの「南蛮海老」。その鮮やかな赤色と形が南蛮唐辛子に似ていることからその呼び名がつきました。またその名を「甘エビ」とも呼ばれるように、強い甘味が特徴。活きた南蛮海老をそのまま食べる当店自慢の「踊り食い」をぜひご賞味くださいませ。

まぐろ五種食べ比べや、まぐろ極上カルビ焼き、まぐろのカルパッチョ、まぐろほほ肉から揚げや変り種のメニューもございます！

豪華に彩る宴会メニューの数々。新潟の食材をふんだんに使用した宴会向けの創作料理をご準備しております。黒毛和牛や村上牛、鮮魚を使用した刺身など、豪華な宴会コースをご用意しております。個室で安心して忘年会をお楽しみください

日本では、何百年もの昔から、様々な鯨料理が発展してきました。鯨肉は貴重な食材で日本各地で様々な食文化や祭礼行事も行われています。今、鯨を食することは食文化以外にも「海のSDGs」 への貢献にもなります。

一部の職人のみがなせる匠の技「神経締め」で締めた魚は、肉と同様に熟成することでうまみがグッと強くなります。熟成度合いは調理人による目利きの腕の見せどころ。ねっとりとした食感と芳醇な香りは熟成具合と調理法によって日々変化を見せる、まさに職人技なのです。

鮮魚の盛り合わせ以外にも、大人気のだし巻き卵は、ふんわりと落ち着いた味！新潟の美味しい地酒と相性抜群！

半透明な美しい身が鮮度の証。コリコリとした食感と上品な甘みをお楽しみください。春は「やりいか」夏は「真いか」冬は「赤いか」など、季節に応じて水揚げされる種類が異なります。※入荷がない場合もございます。予めご了承ください。

お刺身や握り寿司など料理長のこだわりの新鮮な鮮魚を使用し、大人を魅了する厳選素材を生かした本物志向の居酒屋です。 地酒にも合う絶品料理を数多く楽します。

越後の海の幸をふんだんに活かした料理の数々！ 地酒と一緒にご堪能下さい！

店主自ら市場に通い、佐渡南蛮えび、本鮪などを調達しています。 コース料理には4点盛りの刺身盛りが付きます。

4点 1,200円（税込）5点 1,600円（税込）で味わえる刺身の盛り合わせは、鮮度抜群の魚介が味わえる人気の逸品！！日本酒のお供にも最適です◎

だしやは食材への拘りに妥協がありません。店主が佐渡直送の鮮魚を仕入れ。コースにはお造り盛りもあり。

ほろよ稲では最高品質の本鮪『クロマグロ』を使用しております。 盛り合わせは3種・5種をご用意。5種ではホホ肉や脳天などの希少部位もご提供致します。 また、断面刺しや本鮪大トロと生雲丹の贅沢巻きなど様々な料理をご用意しております。

新潟はカニの聖地！ズワイガニのメス（香箱ガニ）内子、外子、カニ身をぎっしり詰めた一品料理です！お料理だけでも、お好きなお酒と一緒でも楽しめる一品です！！

本鮪、佐渡産銀鮭、南蛮海老など新鮮なお魚を盛合せた自慢の一品です。 人数に合わせ「松」「竹」「梅」の盛合せをご用意しております。