【絶品】銀座（ギンザシックス・銀座コア方面）で一度は立ち寄りたいおすすめの寿司店11選

名店で研鑽を積んだ職人が織り成す握りと、丁寧に作られた一品料理をお楽しみください。 素材の一つ一つに工夫を凝らし、厳選した目利きでの仕入れも怠らない。 基本に忠実に、そしてご来店いただいたお客さまの喜ぶ顔を思い浮かべながら、日々、美味しいものを追及しております。

経験が裏づける目利き。江戸前鮨の店主自慢の目利き。古くからお付き合いのあるルートで取寄せた厳選食材を毎日仕入れます。基本に忠実に、そしてご来店いただいたお客さまの喜ぶ顔を思い浮かべながら、日々、美味しいものを追及しております。

一切無駄のない、巧緻を極めた技から生みだされる芸術的な握りの数々。 ネタへのこだわりは勿論、シャリへの妥協も許さない。 絶妙な力加減で握られたシャリがほろりと解け、口の中に残るのは官能的な米の甘み。 日毎に異なるネタの状態に合わせて、シャリの温度を操っている。

「気軽に楽しむ」という江戸前鮨本来のスタイルを大切に、培われた伝統を受け継ぐ当店。新鮮な魚介の旨みと季節の移ろいをお客様の舌で感じていただけるよう、一貫ずつ丁寧に鮨を握ります。

ご宴席をはじめ、接待・会食・お祝いの席にも相応しい当店のおまかせコース。季節の極上の旬食材を使い、熟練の鮨職人が握る本格江戸前鮨をご堪能下さい。 お好み等もお気軽にご相談下さい。彩り溢れ光り輝く鮨たちが、宴席を華やかに彩ります。

厳しい目利きで旬・産地・品質状態をみて上質なネタを仕入れ。数ある鮨ネタの中でもマグロには強いこだわりを持っており、その日のネタの状態によって包丁の入れ方を変えたり、シャリに混ぜる合わせ酢を変えています。新鮮で上質なネタと、最適に味が整えられたシャリのハーモニーをご堪能ください。

繊細なネタの旨味を壊さないよう丁寧な仕事を施した握りは、ひとつひとつが職人が手掛けた作品です。伝統と独創性を両立した握りは、一切妥協を許さない手間とこだわりが詰まっています。

丁寧な仕込みと一つ一つ工夫を凝らした調理法で珠玉の逸品をお召し上がり頂けます。季節を味わいながら素材の旨味をご堪能ください。

熟達の職人達が握る江戸前寿司。カウンターから「出来立ての味」をお届けするライブキッチンでご提供！「本マグロ」「寒ブリキャビア添」「サーモン」「煮穴子」などに加え、季節ものまで厳しい目利きで選び抜いた鮮魚を取り揃えております。見て楽しむ、食べて楽しむ、五感で感じる“究極の鮨”をお楽しみ下さい。

「技術で握るな、心で握れ」という先代の魂を受け継ぎ、若き二代目大将が築地から毎日仕入れる新鮮なネタを使った鮨をご提供いたします。明るく活気のある店内で、贅沢なひと時をお愉しみください。

どこか懐かしいようで落ち着きのある季節の味わいを温かいおもてなしと堪能いただける寿司割烹「銀座 芝濱」。 銀座駅・東銀座駅・新橋駅よりアクセスしやすく、店内は完全個室のお席かカウンター席がございます。