【絶品】銀座（東急プラザ・コリドー街方面）で一度は立ち寄りたいおすすめの寿司店5選

和食の味をさらに美味しく引き立てる日本酒。当店では、常時置いてある日本酒とは別に、全国各地から厳選した地酒を数量限定にてご用意しております。お食事に合わせてお好きな一杯をお楽しみくださいませ。また、ご注文に迷われましたら、スタッフまでお声掛けください。おすすめのお酒をご紹介いたします。

熟練の握りと逸品料理が奏でる至高のひと時。絶妙な炊き加減のシャリは江戸前鮨ならではの赤酢を使い、ネタの旨味を引き立てます。他、鮨の味を引き立てる山葵、醤油、香り高い有明産の高級海苔などお客様が口にするものすべてに店主のこだわりが感じられます。

シャリは新米を一切使用せずに、甘みの強い米、粘りの少ない米と、2種類の山形米をブレンド。米に応じて水加減を調整して、しっかりと炊き上げ、米酢と塩を効かせた硬めの酢飯に仕上げる。常にいい状態のシャリを提供するために、一日に何度も炊き上げ、ネタに合わせて温度調整をしながら、極上の寿司を握る。

すし土風炉の鮨は、国産米と赤酢を絶妙なバランスで配合した「赤シャリ」でご提供する本格江戸前鮨です。酒粕を原料として作られる赤酢は、一般的なシャリに使用される米酢に比べ、時間をかけて発酵熟成させるため、酸味がまろやかで香りも良く、上品な味わいに仕上がります。

「近大寿司花籠ご膳」4,000円（税込）は毎日数量限定販売！こちらはご予約も承っていますので、お昼時のお集まりやランチ女子会などの贅沢ランチに是非どうぞ！※数量限定販売ですので、ご予約頂くことをオススメいたします。