岐阜市で創作和食、ミニ懐石など「和食」が美味しい人気店14選

旬の食材を一番美味しい状態でお届けいたします。様々なお酒もお用意しておりますので、お食事と共にお楽しみください。 ゆったりくした雰囲気の中で、四季を味わいながらお料理を召し上がれます。

岐阜公園に接地し、金華山・岐阜城・岐阜公園が庭続きという観光に適した立地条件にも恵まれ、長良川天然鮎・飛騨牛等、旬の食材を吟味した会席。日本庭園をながめながら鳥の鳴き声を聞き、ゆったり味わう料理は独創性に富み、見た目にも美しく、御満足していただけることでしょう。最高の時をお過ごし下さい。

シンプルな調理法【天ぷら】だからこそ、素材にとことん拘っております。野菜は提携先から旬で出来の良いものだけを取り寄せ、素材本来の味をお楽しみ頂ける天ぷらに仕上げております。魚介やお肉も良質なものだけを料理長が見極め、身や脂の状態で揚げ方を工夫し常に良いの状態でお客様へご提供する事を心がけております。

当店では、完全予約制で昼夜ともにおまかせコース料理のみをご用意しております。新鮮な魚介類を中心に、地元契約農家の新鮮野菜など四季折々の味覚を活かした料理を、お客様のために一品一品丁寧に作り上げます。

全国より選りすぐりの食材を取り寄せ、素材本来の旨味を生かしたお料理をご提供いたします。旬の食材をふんだんに使用しているため、一皿一皿から四季を感じられる点も好評です。特に手毬寿しはコロンとした見た目と彩りの豊かさが見ていて楽しい一品。大将のセンスを感じる本格日本料理をぜひ五感を使ってご堪能ください。

和食に斬新なアイデアと遊び心を加え、味わいにメリハリを付けた創作料理は 一皿ごとに嬉しい驚きと美味しい余韻が楽しめます。 シーンに合わせてお得なコースもどうぞ

【5,650円コース（ミニ会席・税込）】ご親族のお集まりや地域の会合、ご接待などに最適なお昼のミニ会席もございます。先付けからその時期に一番おいしい旬の味を使います。器や盛り付けなど、見た目の美しさと共にお楽しみ下さい。

国産鶏の胸肉を使用したKITSUNE名物とり天！オリジナルの漬けダレでしっかり味を漬けたとても味わい深いとり天に仕上がりました。外はサクサク、中はしっとりジューシーに仕上がっています。米油を100%使用しているので、とてもヘルシーに何個でもいけちゃうほど軽くいけちゃいます♪

薄衣で揚げる自慢の串揚げは、岐阜No1のラインナップ！旬の逸品串、ちょっと技ありの創作串、何度も食べたいオリジナル定番串など豊富な品揃えで、種類はなんと全50種。新鮮な素材だけで作る串揚げは、ビール等お酒との相性も抜群。

通常より糖度の高い豆乳を使った出来たての湯葉を、目の前で１枚１枚引き上げてをお楽しみ頂けます。 当店ならではのオリジナルメニューです。 （梅の花「極」コースについておりますが、単品でもご注文頂けます）

見た目の美しさも料理の魅力のひとつ。最中といった親しみある日本料理を新しいかたちで表現したひと皿や、季節を感じさせるひと皿など、味はもちろん盛り付けの美しさや器使いもお楽しみいただけます。自然の美しさや季節の移ろいを表現し、四季の美しさを五感で味わえるおもてなしの料理をご提供しております。

海鮮を中心とした天ぷらメニューをご用意。中でも赤海老・鮎コンフィ・小柱と海鮮のかき揚げなどは人気＆自慢の逸品です◎お刺身でも楽しめる新鮮な食材を用いて衣が固まる最短の揚げ時間で調理するため、中の具材はジューシー！コース終盤に天ぷらを食べ放題で楽しめる【お好きな厳選天ぷら逸品料理のコース】は必見です！

厳選した国産鶏の旨みを活かすシンプルな塩味で、1羽1羽丁寧に手仕込みしています。その後、210度の高温で2度揚げし、柔らかい肉質のまま、ギュッと美味しさが凝縮された自慢の逸品に仕上げます。小樽＆なると名物の「若鶏半身揚げ1,080円(税抜)」を是非ご堪能ください！他にも美味しい「ザンギ」を多数揃えております！

伝統的なものから現代的なものまであらゆるものから洗練された感覚を取り入れ、技巧を凝らした「こころに残る」一皿でおもてなし◎全国から選りすぐりの食材を取り寄せ、素材を最大限に引き立てる出汁とのバランスを大切にしております。季節の訪れを感じながら、繊細な日本料理の奥深さをごゆっくりとお愉しみください。