豊洲市場直送の旬の魚介を贅沢に使用した、築地日本海自慢の本格コース。とろける本マグロや旬の白身魚、彩り豊かな季節の逸品など、職人が腕によりをかけた料理の数々をご提供します。お寿司をメインに据えながら刺身や焼き物も楽しめ、接待や大切な人との食事に最適。厳選された日本酒とともにお愉しみください!
直送鮮魚の本格寿司酒場
050-5494-4714
会席料理は、「食事」という行為自体に儀式的な意味を持たせた「本膳料理」から、現在の形になりました。冠婚葬祭などの儀礼的な料理に名残があるのがその代表例です。一汁三菜を基本とし、現代の会席料理はご飯、お吸い物、向付、煮物、焼き物、揚げ物、預け鉢、吸い物、八寸、香の物、菓子が、一皿ずつ出されます。
一度は行きたい割烹料理
050-5488-8736
洗練された中に心地よい和のぬくもりを感じられる店内。11名様までの寿司カウンターや、6名様から8名様までのテーブル個室も設えました。気軽なお食事や宴会はもちろん接待や顔合わせ、会食など様々なシーンでご利用いただけます。
日本料理・寿司・うなぎ
050-5484-1133
知っておきたい日本料理の基礎知識
加賀料理
石川県金沢市を中心とする加賀地方に伝わる郷土料理。恵まれた自然条件と、加賀藩の城下町ならではの雅な調理技法により、独特の洗練された食文化が育まれた。料理にはニシンや昆布、麩など北前船で運ばれてきた京風の食材が多い。色鮮やかな漆器など凝った器を使うのが特長。鴨肉、加賀麩、野菜を炊き合わせた「治部煮」が有名である。
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