1. 馳走屋 EN
伝統 老舗料亭元料理長が紡ぐ百年の出汁
老舗料亭「老松」の元料理長が受け継ぐ、伝統と格式の『百年の出汁』が当店の自慢です。 すべての料理の基盤となるこの極上の出汁が、旬の食材が持つ本来の旨味を極限まで引き出します。 口に含んだ瞬間に広がる深く豊かな風味と、上品で繊細な余韻。 熟練の技が織りなす本物の日本料理を心ゆくまでご堪能ください。
3. 博多割烹 水音
夜の接待に使える 接待・会食等にもてなしのコース料理
活魚など産地直送の食材を活かして創る割烹料理を上質な個室空間でお愉しみくださいませ。コース料理は3,150円～ご用意しております。接待・会食・お祝い事・昼宴会・結納・法事など様々なシーンに合わせてご利用いただけます。また、人数・ご要望等にあわせてお作りいたしますのでお気軽にお問い合わせください。
知っておきたい日本料理の基礎知識
京野菜
京都府内で明治時代以前から栽培された歴史をもつ野菜のこと。京都府が認定する「京の伝統野菜」、農協や流通団体が中心となって選定する「ブランド京野菜」などの指定制度がある。聖護院大根、海老いも、すぐき菜、九条ねぎ、金時人参などが代表的。おせちをはじめ、京都の伝統料理や割烹料理に使われる。
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