1. はなれ 味重
懐石 四季折々の物語を紡ぐ、至福のコース
完全予約制で愉しめるのは、店主・松原氏がさまざまな技で供する「おまかせコース」。料理の要となる出汁は、旨味を存分に引き出す無菌水を使用。季節を感じる食材の“旬”はもちろん、出始めの「はしり」や「名残り」にまでこだわり、北海道のほか全国各地から厳選した味覚を取り寄せている。
札幌すすきので厳選した日本料理のお店を15件掲載しています。札幌すすきので「デートや誕生日にも使える懐石料理・日本料理のお店を探しています!」「結納や接待などフォーマルな席で使える日本料理のお店が知りたい!」がこだわりのお店など、日本料理の店をお探しのあなたにぴったりなお店をまとめました。
完全予約制で愉しめるのは、店主・松原氏がさまざまな技で供する「おまかせコース」。料理の要となる出汁は、旨味を存分に引き出す無菌水を使用。季節を感じる食材の“旬”はもちろん、出始めの「はしり」や「名残り」にまでこだわり、北海道のほか全国各地から厳選した味覚を取り寄せている。
旬の味覚を贅沢に堪能できる会席コースや接待向けの会席コース、お祝い席でご利用頂けるコースなど、様々なシチュエーションに合わせたコースをご用意。四季折々の旬食材に、一手間加えてご提供する仲じまならではのお料理を是非ご堪能ください。
当店の自慢は、接待にもぴったりの夜景が望める和の空間。そして、北海道の旬の厳選食材を活かした風情あふれる日本料理の数々には、出汁や下ごしらえに伝統の技法を固く守られ、料理長のセンスを感じる極上の逸品が揃います。洒落た酒器で味わう希少な銘酒の数々も、大切な客人との素敵な時間を演出します。
北海道札幌市中央区南十条西6-1-21 プレミアホテル 中島公園 札幌24F
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札幌市営地下鉄南北線 中島公園駅 南改札口3番出口 徒歩4分
こだわり空間と自慢のお料理ででおもてなしいたします。 当店では日本各地の美味しい日本酒を季節により品を替え、全30種取り揃えております。また焼酎も全30種類ございます。お料理に合わせて四季と恵みをご堪能下さいませ。
個室23部屋完備し、ご宴会は最大50名までOK。家族やグループ・会社の飲み会、カップル・接待での食事などさまざまなシチュエーションでご利用頂けます。 写真は、4名まで入る掘りごたつの部屋。落ち着きます。
当店の2階には、2名~15名まで入れる座敷もあります。ススキノの喧騒を離れ、ゆっくりおくつろぎ頂ける空間をご用意。ご宴会はもちろん、接待にもお使い頂けます。利用をご希望の際は、ご予約時にお気軽にお尋ね下さい。
半個室のプライベートな空間は、接待やハレの日にもおすすめしております。落ち着いた空間で、大切な方との会食に最適です。最大8名様までご利用いただける広々としたお席のため、ご家族や友人との食事にもぜひ。温かいおもてなしで皆様をお迎えいたします。
知っておきたい日本料理の基礎知識
京都府内で明治時代以前から栽培された歴史をもつ野菜のこと。京都府が認定する「京の伝統野菜」、農協や流通団体が中心となって選定する「ブランド京野菜」などの指定制度がある。聖護院大根、海老いも、すぐき菜、九条ねぎ、金時人参などが代表的。おせちをはじめ、京都の伝統料理や割烹料理に使われる。
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