上野で天然鮮魚、産地直送鮮魚など新鮮で美味しい刺身が味わえるお店11選

長崎の五島列島や宮城三陸など、各地の漁港から直送される新鮮な魚介をこの道40年のベテラン板前が調理します。毎朝水揚げされたものが送られてくるので鮮度は抜群！刺し盛りをはじめ、炙り焼きや浜焼きなど、様々な調理法でお楽しみいただけます。

築地市場から毎日直送の新鮮な魚介類。旬のネタをお届します♪

築地市場から直送の新鮮な魚介類。当店では四季を通じ、旬の新鮮なネタをお届けしています。また、神奈川県の三崎港直送の活魚もご用意！その場で捌いてご提供いたします！ぜひ新鮮な刺身やお寿司を、心ゆくまでご堪能ください！！

海将では、駿河湾に面した沼津港で水揚げされる獲れたて鮮魚を“毎日直送”にて仕入れ!! 店主は沼津港の魚屋の息子!!自慢の魚は沼津港で父が営む魚屋より仕入れているんです♪ベテランの魚屋が目利きした季節の魚をリーズナブルにお楽しみいただけます!

毎朝築地から仕入れる鮮魚を使用する当店。自社流通により通年で“いくら”や“塩水うに”などをお愉しみいただける工夫もしております。鮮魚の目利きが厳選した旬の味わいはぜひお刺身で実感を。人気は「お刺身五種の盛合せ」で、鮪やアジ、サーモンに加え、仕入れ状況によりブリや鯛もご堪能いただけます。

料理長厳選、鮮度と旬にこだわった魚介の刺身。その日仕入の魚介で2点盛り・3点盛り・４点盛り・全盛りと。更には切り身の数もお選び頂け、お一人様から大人数の方まで人数にあわせてお召し上がり頂けます。

毎朝オーナが築地に赴きその日仕入れた鮮魚を厳選。長年足を運ぶことで、オーナーが築き上げた独自のルートで新鮮な魚を安価で入荷しております。獲れたての鮮魚を、刺身や焼魚としてご提供。人気の刺し盛りは5～6種が入っているので、旬の鮮魚をたっぷりとお楽しみいただけます。お酒の肴にいかがでしょうか。

産地直送の拘りぬいた海の恵み、山の恵みを丁寧に仕上げております。

「博多前炉ばた 一承 東京上野」では、漁師さん漁船から直送の活魚をご堪能頂けます。素材の旨みを存分に活かすため、ご注文を頂いてから生簀内のお魚を調理する活き造りメニューなど、調理方法にもこだわっております。独自の流通ルートを開拓したことで、新鮮な魚介の鮮度を保ったまま提供することが可能になりました。

当店が特に大切にしているのが「旬の新鮮な食材を旬の時期に提供すること」。季節に合わせて目利きしながら仕入れるみずみずしい厳選食材が自慢です。炙りや炭火焼など、食材のポテンシャルを最大限を引き出す調理法で、その食材が一番引き立つ美味しい状態でご提供いたします。

飲み放題付き宴会コースを税込3500円～ご用意しています。朝挽きの国産豚肉を使用した自慢の「やきとん」をはじめ、職人の目で厳選した鮮魚のお造り、季節の食材を使った手作り料理などが味わえるお得なコースです。各種宴会や飲み会、女子会などでぜひご利用ください。詳細は「メニュー」ページをご参照ください。