八丁堀で活牡蠣など新鮮で美味しい刺身が味わえるお店6選

築地から毎日入荷する旬魚！その日おすすめを職人技で捌きお刺身盛合わせや、炉辺焼き・炙りメニューなど豊富な料理♪

北海道厚岸直送で一年中仕入れています！厚岸の海水と厚岸湖の水で育った栄養たっぷりの一年中食べられる牡蠣「マルエモン」。他の牡蠣よりも濃厚でクリーミー！まずは生牡蠣でお召し上がりください。岩手県産釜石産牡蠣磯香り強くサッパリした味わい。是非一度食べ比べて見て下さい。

当店では厳選した鮮魚を氷感庫で管理。獲れたてピチピチのお魚ももちろん美味ですが、丁寧に管理され、食べごろを迎えた魚介のうまみもまた格別です。旬ごとの食材を味わう、和食ならではの魅力を存分にご堪能ください。そのときにしか出逢えない魚介は必食です。

鮟鱇の本場茨城から、丸一匹の鮟鱇を直送。オーナー自ら目利き競り落とした天然モノをそのまま東京のお店へ運んでいます。「天然国産」「生」「丸一匹」これが都内唯一のお約束です！

※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

朝市場から仕入れた鮮魚をガッツリ盛りました！ 魚豊自慢のお刺身を地酒と共に召し上がって下さい。

※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

養殖場所は長崎県松浦市鷹島町の沖合500メートルの大海原。冬は最低水温が12℃程度と低く、強風や大波が給餌作業に大きな負荷を与えます。一方、漁場には玄界灘から速い潮が流れ込み高い溶存酸素濃度が保たれます。低水温と速い潮流がマグロの身を引き締め、皮目に脂が乗り、天然物に近い身質という評価を得ています。