1. 中華居酒屋 香港厨房 渋谷店
五目焼きそば 【香港厨房特製 五目焼きそば】
◆具沢山の五目焼きそばも３００円（税込み３１５円）
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住所
東京都渋谷区宇田川町30-1 蓬莱屋ビル5F 地図を見る
ＪＲ 渋谷駅 徒歩3分
3. 脂焼きそば 高松
太麺 有名製麺所「浅草開化楼」極太麺使用
麺好きなら一度は聞いたことある有名製麺所「浅草開化楼」のごわわし極太麺を使用。 厳選されたソースが良く絡む麺をうまみ成分が凝縮された牛脂で焼き、 こだわりの香川県産の甘みのある濃厚な特注ソースで味付けをしています。
4. へぎそば匠 渋谷文化村通り店
そば 新潟の名店の味×江戸前へぎそば
新潟自社工場から生麺を直送！「へぎそば」とは、①海藻を繋ぎとして使う②“へぎ”と呼ばれる平らなざるを用い③一口大に盛り付ける という3要素が揃うことで完成します。手際のよいゆで・盛り付けは長年修業してきた職人の為せる技。ヘルシー＆ミネラルたっぷりの『へぎそば』をどうぞお召し上がりください
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住所
東京都渋谷区道玄坂2-23-14 道玄坂225ビルB1 地図を見る
ＪＲ 渋谷駅 徒歩5分
麺のまめ知識
ざるそば
竹のせいろにのせて供される冷たい蕎麦。江戸時代中期、深川にあった蕎麦屋「伊勢屋」が、竹ざるに蕎麦を盛って出したのがはじまりとされます。昔は、もりそばのつけ汁よりもみりんを増やし、コクのある「ざる汁」に仕立てていたと伝えられるが、現在では、海苔をかけたものを「ざる」、海苔なしを「もり」とする呼び方が定着。
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