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西中洲・春吉で宴会や接待、デートなどに使えるオススメの会席・懐石料理のお店を掲載しています。西中洲・春吉で「結納、法事の際のお店を決めたい」「取引先との会食や接待に使える店が知りたい」と思っているあなたにピッタリな、こだわりの会席・懐石料理のお店をまとめました。
四季の食材を使った会席料理をご用意しております。一番人気の菜な会席はお料理4500円！その他もつ鍋や水炊き、飲み放題充実のコースなど、様々なシーンに対応できるコースをご用意しております。
※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。
福岡県福岡市中央区春吉3-11-19 パノラマスクエア博多 B1
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地下鉄七隈線（3号線） 天神南駅 6番出口 徒歩4分
野菜を中心に仕上げた創作和食をお楽しみいただける会席コースは3,500円（税込）～ご用意。食材にこだわり、福岡の新鮮な野菜や魚介、全国各地の珍しい野菜を厳選して使用。伝統的な和食をベースに、野菜本来の美味しさ、香り、食感を活かした料理に仕上げております。料理長が心を込めて作った創作和食をご堪能下さい。
選び抜いた旬の食材を仕入れております。食材の味が生きる料理を意識し、新鮮な魚を一番美味しい状態でご提供します。名店で、寿司職人として腕を磨いた店主の料理をぜひご堪能ください。
自分が使いたい食材を仕入れ、表現したいカタチを実現。 この時期にはここの産地のものというのはある程度頭の中にあり、その中で釣ったのか網で獲れたのかなどを考慮しながら、 季節を追って仕入れている。また、数年に一度、新しい食材との出会いもある。 自分の酢飯に合うかどうかが、仕入れる基準にしている。
新鮮魚介を使用した創作和食はどれもボリューム満点！人気の「ずわい蟹とイクラの土鍋ごはん」は特Aランク青森県産米「青天の霹靂」をふっくらと炊き上げたこだわりの逸品。つやつや輝くイクラとホクホクの蟹の身を温かいご飯に合わせると、ついついお箸がすすみます。素材の味を活かした料理の数々をお楽しみください！
福岡県福岡市中央区西中洲1-3 西中洲店舗ビルI 6F
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地下鉄七隈線（3号線） 天神南駅 徒歩6分
東京で修業を重ね、懐石料理や日本料理の分野で腕を磨いてきた店主。長年に渡り、熟練の技とセンスを生かして、五感を喜ばせる料理を提供してきた。四季折々の創作料理は奇をてらわず、シンプルかつ凛とした美しさがある。素材一つひとつの味を引き出しながら、椀や皿の中で調和する繊細な料理だ。
日本のコース料理
お茶を出す前に供される、腹を満たすための軽い食事のこと。茶道の基礎を作った千利休がお茶をおいしく味わうために始めたと言われています。その料理は、旬の食材を山のもの、海のものなどバランスよく取り入れる、素材の持ち味を生かす、おもてなしの心で調理するなどの決まりがある。現代では高級料理全般を懐石と呼ぶことも多い。
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