食欲の秋！恵比寿でジビエ料理、ジビエなど秋の味覚が楽しめるお店8選

オーナー自らが仕入れた厳選食材で作るジビエ料理は絶品の一言。素材の味を最大限に引き出すため、伝統の調理法に加え柔軟な発想やセンスを活かしてモダンなスタイルでご提供いたします。

北海道北見より直送の最高級の熟成ジビエ鹿肉を使用した『鹿肉のたたき』、徳島の養鶏場より直送の地鶏「阿波おどり」を使用した天然の溶岩プレートでご提供する『熟成地鶏の溶岩焼き』、素材の旨味を存分に引き出した魚に合わせて、こだわりの酢を使ったシャリで『日替わりの握り』もお楽しみ頂けます。

口コミでも高い評価をいただき根強い人気を誇るフォアグラのソテー。フランスランド産の質の高いフォアグラを贅沢に分厚くカットしております。マデラソースで上品に味付けされた当メニューは口当たりの良いカブのコンフィとの相性も抜群です。内容に入っているコースもございますが、一品料理としてもご注文いただけます。

翁の名物“トリュフそば”。トリュフをこれでもかと打ち込み、薬味（!?）にもたっぷりのスライスされており、ひと口啜れば豊潤な香りが鼻を駆け抜ける。極上の蕎麦。

根室から取り寄せている毛ガニ、花咲ガニは通もうなる絶品です。

※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

国内産契約農家直送の数種類の色々な木の子を美味しくお召し上がり下さい。 《色々な木の子達》 ■とき色平茸 ■たもぎ茸 ■あわび茸 ■黒あわび茸 ■エリンギ ■マッシュルーム ■ぶなしめじ ■白しめじ ■大黒しめじ ■野生えのき ■白舞茸 ■舞茸など

※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

とらふぐ料理と言えば、やはり外せないのが「てっさ（ふぐ刺し）」。上質な国産とらふぐを、贅沢に厚切りし、美しく盛り付けます。一切れすくい上げて口に運べば、噛み応えのあるぷりぷりとした食感と、噛むほどに染み出す深い旨みをご堪能いただけます。この一皿で、ご宴席も一層華やぎます。

上質なうなぎを余すところなく味わえる、うなぎ料理専門店《新宿うな鐵 恵比寿店》おひとり様からお気軽に美味しいうなぎ料理を楽しんでいただけるようリーズナブルにご提供。ランチタイムも営業しております。ぜひお気軽にご来店ください。