1. 石井商店。
名物料理 絶品！極上ジビエ肉×薪火の魔法
当店の代名詞「薪火」を用いた調理法は、水分を含んだ煙で食材を包み込み、表面を乾燥させず内部までしっとり火を通します。名物「エゾ鹿の薪焼き」は、特有の臭みを全く感じさせず、薪特有の燻煙が香ばしさと深い旨味を引き出します。じっくりと時間をかけて焼き上げる、至極の贅沢をご堪能ください。
2. 肉の天満屋 神楽亭
土鍋ご飯 炊き立てツヤツヤ銀シャリを土鍋にて
当店の銀シャリは、炊き立てを土鍋でご提供しております。つやが良く粘りが強い食味が特徴です。粒ぞろいが良くふっくら炊き上がるため、モチモチした食感を味わえます。炊き立ての銀シャリとお肉のハーモニーを、ぜひお楽しみください。
3. 備長串屋 わたる 天満店
河内鴨 大阪生れ大阪育ち こだわりの河内鴨
【わたる天満店限定】河内鴨 刺身３種1,080円／タタキ980円！！河内鴨は、深いコクと肉質を出すため、飼育期間・エサにまでこだわった、「大阪」でしか食べられない鴨です！
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住所
大阪府大阪市北区天神橋4-12-24 地図を見る
ＪＲ大阪環状線 天満駅 徒歩1分
4. 磯丸酒場 天満駅前店
カニ味噌甲羅焼き 磯丸名物！蟹味噌たっぷり甲羅焼き
当店人気No.1！蟹味噌と秘伝の味をプラスした、リピーター多数の蟹味噌甲羅焼き！初めての磯丸体験ならこのメニューで決まり！浜焼きメニューを中心に磯丸おすすめのお酒と相性抜群の海鮮メニューを豊富にご用意しております。季節限定の食材を使ったメニューなども不定期開催中ですので是非チェックしてみてください♪
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住所
大阪府大阪市北区天神橋4-9-5 1F 地図を見る
ＪＲ大阪環状線 天満駅 徒歩1分
知っておきたい秋の味覚の基礎知識
ジビエ料理
ジビエ料理とは、狩猟によって捕獲された野生鳥獣の食肉のこと。古くから狩猟によって食料を得てきたヨーロッパの人々にとって、かかせないご馳走になってきた。ワインとの相性が抜群で、ここ数年日本でもジビエ料理ブームが起こり、根強いファンが急増している。
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