1. 玄海の味どころ しま川
ふぐ 秋・冬の王様「ふぐ」の懐石
ふぐは冬が最も旬での時期です。これは成長したフグが産卵のため日本沿岸に近づく時期でもあるからです。当店では旬にこだわり9月から3月までの期間限定でふぐコースをご用意いたしております。天然ふぐを使っておりますので、事前にご予約のご連絡お願いいたします。
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住所
福岡県福岡市博多区博多駅前3-10-2 ウーブル博多1～2F 地図を見る
ＪＲ 博多駅 徒歩5分
2. ふぐ・クエ料理 接待・顔合わせの店 博多 畑中
ふぐ こだわりのふぐを堪能
6,500円（税抜）の養殖でもワンランク上の天草産のとらふぐを当店独自の締め方で他店と一味違うふぐ料理をお楽しみください！
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住所
福岡県福岡市博多区博多駅南1-8-31 九州ビルB1 地図を見る
ＪＲ 博多駅 徒歩5分
3. 博多うなぎ屋 藤う那
うなぎ 二色重 ３８００円
タレと炭の香ばしさが抜群のハーモニーを醸し出す蒲焼き。鰻本来の旨みをそのまま味合う白焼き。
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住所
福岡県福岡市博多区博多駅東2-2-10 博多さかなビル2F 地図を見る
地下鉄空港線（1号線） 博多駅 徒歩2分
知っておきたい秋の味覚の基礎知識
秋刀魚
日本の秋の味覚として名高い「秋刀魚」。秋刀魚は1年中スーパーなどで手に入るが、秋の秋刀魚は北の海でたくさんの餌を食べているため、最も脂がのっていておいしい。新鮮なものは刺身としても食べられるが、脂ののった秋刀魚と愛称抜群な塩焼きが一般的。
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