三越前で美味しいそばが楽しめるお店3選

当店のおそばは、北海道幌加内産の玄蕎麦（殻付きの蕎麦の実）を使用した二・八蕎麦です。 ゆっくりと回転させた石臼は熱を持ちにくく、蕎麦の香り・こしが強くなり、美味しい蕎麦粉に仕上がります。 出汁にはかつお節、サバ節、宗田かつお節と北海道産の真昆布をたっぷり使用します。

税抜9,000円(税込9,900円／事前ご予約で提供) 先付変わり蕎麦"桜切り"、そば寿司、一口白魚玉子とじそば、そばの芽、蕎麦味噌。 白海老、こごみ、うるい、槍烏賊、筍、蛍烏賊、木の芽など季節の食材と共に。（写真はイメージ）

つるっとした食感・喉ごしの江戸前のお蕎麦。利久庵のお蕎麦は北海道のきたそらち産の御膳蕎麦粉を贅沢に使用しています。 「御膳蕎麦粉」は、一粒の実（丸抜き）の中心部分（１０パーセント）だけを集めた粉で、非常に粒子が細かいので透明感のある純白で心地よいのどごし、食感を楽しめます。