北新地でふぐ料理が食べられるおすすめ店8選

ふぐは“特A天然白”のみ。寝かしは氷温で最低３日以上とこだわりの店主が豊後水道を中心に山口、愛媛、大分、福岡、長崎と、はえ縄や一本釣りで獲れたものを空輸。各部位の味を知り尽くした技で調理する。名物の石焼きは、２代目店主考案の厚切りにした上身を軽く焼きしゃぶにて味わうという25年以上も愛されてきた逸品。

下関をはじめとする、国産のとらふぐのみを使用しています。

九州産にこだわり。様々なふぐ料理をコース料理で満喫。おすすめの「ふぐ鍋コース」では、九州産にこだわった上質なふぐを、湯引き・てっさ・ぶつ切り・ふぐ鍋など、様々な逸品でお届けいたします。大きなふぐを使用しておりボリュームも満点。自慢のコース料理をごゆっくりお楽しみください。

一般的にフグは2年育成。淡路のフグは稚魚時代から3年かけて鳴門海峡の荒波の中で育成するため、その運動量から身が引き締まり、食感も良好です。コースは6,900円。表皮のコリコリが美味しいフグ皮湯引きから始まり鉄刺、特製焼きフグ、唐揚げ、鍋、〆とご用意しています。冬限定ですのでこの機会に是非ご利用ください。

徹底管理された施設で育てられているので、安心かつ、天然と変わらない旨味、食感！ こだわりを持った生産者たちに丁寧に育てられたふぐを、愛情を持って調理致します。 たまには贅沢に美味しい肴で一杯、コロナ疲れをふきとばしましょう！全国配送（通販サイト）はこちら→https://chiso-ya.stores.jp

当店では、厳選したとらふぐのみを使用し、コース料理としてご提供しております。てっさ・焼きふぐ・てっちりなど、ふぐの魅力を最大限に引き出す構成で、一皿ごとに異なる食感や味わいをお楽しみいただけます。特に上身のみを使用した料理は、旨みが凝縮されており、食べ応えのある仕上がりとなっております。

自慢の漬けたれに浸し焼きあげるふぐは絶品。一枚一枚丁寧に焼きあげ、ご提供させて頂きます。

オーナーは元活魚の卸し商を営んでおり、独自の仕入れルートにより、北新地にありながらとてもリーズナブルに美味しい魚料理をお愉しみいただけます。