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新宿で鰻重、鰻の蒲焼き、鰻丼、ひつまぶし、肝吸いなど、鰻（うなぎ）が食べられるお店を6件掲載しています。新宿で「こってりと脂ののった鰻の蒲焼きが食べたい」「美味しいと評判のひつまぶしのお店は？」といった声にお応えする、鰻（うなぎ）料理のお店をまとめました。
宮崎県産活鰻を割き、蒸して焼く江戸焼にてご提供の平日昼限定名物が『うな重』上4,400円・特上5,500円(各税込)です。『白焼き』『うざく』なども味わいたい方は、夜の予約制『うなぎ特別懐石』16,500円(税込)をご用命ください。お持ち帰り用に『うな重』3,780円(税込)と『うなぎ姿寿司』4,104円(税込)もございます。
東京都新宿区西新宿2-6-1 新宿住友ビル2F
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ＪＲ 新宿駅 西口 徒歩8分
静岡､愛知、九州産の厳選した活鰻を仕入れています。コクのある継ぎ足しの旨の秘伝のたれで焼き上げた逸品です｡ 是非当店の鰻重､蒲焼き､白焼きをご賞味下さい。 ランチやお持ち帰りメニューもご用意しております｡
東京都新宿区西新宿7-18-7 1F
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都営大江戸線 新宿西口駅 徒歩6分
ふっくら柔らかく美味しい鰻は、上質な鰻を仕入れることに始まり、味付けや焼き加減等、すべての工程に妥協せず作り上げられます。一本一本に丁寧に取り組み焼き上げる、熟練の職人達の手捌きをご覧ください。
美濃吉は江戸時代、京都所司代より「川魚生洲八軒」の一軒として許可を受け現在に至っております。うなぎは国産の物のみを使用しており、自慢の逸品です。
東京都新宿区西新宿1-1-4 京王百貨店8F
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ＪＲ 新宿駅 西口 徒歩1分
高級食材である鰻を気軽に味わえる当店。 短冊・白短冊・くりから・肝やかぶとなど様々な部位を串でお楽しみください。
東京都渋谷区千駄ヶ谷5-20-10
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ＪＲ 代々木駅 徒歩2分
鰻のレバーを甘辛いタレと合わせてお召し上がりください！！
東京都新宿区新宿3-9-8 第一伊藤ビル1F
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都営新宿線 新宿三丁目駅 徒歩1分
鰻（うなぎ）の気になるワード
鰻の調理法の一つ。背開きにして串を打った鰻に、醤油、みりん、酒を合わせたタレを塗って焼く。老舗ではこのタレを「秘伝のタレ」として、代々継ぎ足しながら味に深みを加えている店が多い。関東風は素焼きの後に蒸して脂を落としタレをからめ焼く方法が主流。関西風では腹開きにした後そのまま串に打って焼くため、こってりとした味わいになる。
※ご注意事項 コンテンツは、ぐるなび加盟店より提供された店舗情報を再構成して制作しております。掲載時の情報のため、ご利用の際は、各店舗の最新情報をご確認くださいますようお願い申し上げます。