1. 柳橋こだに
うな重 産地直送、素材厳選のうな重
毎日産地から送られてくるうなぎは運搬中のストレスを取り除く為、いけすで2、3日ねかせ、食べごろになったものから調理をします。関西風地焼きの食べ応えのある柔らかなうなぎと、甘すぎない秘伝のタレとの相性をご堪能ください。
2. うなぎ屋 羽付（はづき）
国産うなぎ 国産うなぎを秘伝のタレで
広島・横川駅北口の高架下「ヨコキタ」エリアに新規OPENしたうなぎ屋。産地にこだわった国産うなぎはふっくらと。店主自慢の秘伝のタレとの相性抜群。うな重の並3,000円（税抜）、特上4,200円（税抜）でご提供しております。 テイクアウトにも対応しておりますので、是非お気軽にお問合せください。
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住所
広島県広島市西区横川町3-1-33 地図を見る
ＪＲ 横川駅 徒歩3分
4. 日本料理専門店 魚長
国産うなぎ 静岡県浜名湖産のスタミナ満点うなぎ
最高の肉厚と香ばしいタレがうなぎの味を最高に引き立てています。 コロナ自粛で弱った体にスタミナ補給しませんか？ 静岡県浜名湖産うなぎで店内で捌いた新鮮ウナギをご賞味ください
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住所
広島県広島市安佐南区川内6-29-15 地図を見る
ＪＲ可部線 七軒茶屋駅 徒歩13分
鰻（うなぎ）の気になるワード
鰻の蒲焼き
鰻の調理法の一つ。背開きにして串を打った鰻に、醤油、みりん、酒を合わせたタレを塗って焼く。老舗ではこのタレを「秘伝のタレ」として、代々継ぎ足しながら味に深みを加えている店が多い。関東風は素焼きの後に蒸して脂を落としタレをからめ焼く方法が主流。関西風では腹開きにした後そのまま串に打って焼くため、こってりとした味わいになる。
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