神田で黒毛和牛カルビなど人気の肉料理を味わえる店（3ページ目）

深い味わいとまろやかな脂質が魅力の「山形牛」の産地山形県の自然は、四季がはっきりしており、「夏暑く、冬寒く」また、「昼夜の寒暖の差が大きく」、その風土の中で丹精込め長期にわたり肥育された黒毛和種は、肉のキメが細かく、食味が美味しい牛肉といわれ、その美味しさの秘密は脂質にあるといわれております。

厳選された仙台牛を使用し、職人が手掛ける極上の逸品をご提供。炭火でじっくり焼き上げた肉厚牛タンは、香ばしさとジューシーさが際立つ一品。さらに、旨味が凝縮された仙台牛のお鍋も絶品です。贅沢な味わいを相性抜群の日本酒や焼酎とともにご堪能ください。落ち着いた個室空間で至福のひとときをお楽しみいただけます。

いのししやシカなど君津産の天然ジビエを、グリルをはじめとする様々な調理法でご提供。適切にした処理されており獣臭さなどなく、ジビエの概念が変わります。(笑)季節の野菜と合わせた自家製ボロネーゼやメンチカツ。。もちろん牛の赤身のグリルや千葉が誇る旨味の強い三元豚のロースグリルもご用意してます。

当店のラムチョップは、香ばしく、柔らかく、ジューシーです！ 焼き立ての骨を持ってガブッとかぶりついちゃってください♪ ストレスのない自然放牧で、栄養価の高い牧草だけを食べて育てられた生後約4〜6ヶ月の仔羊(ラム)だけを使用しています！だからクセがなく、繊細で軟らかい肉質なのです

長崎県西海市の豊かな自然の中で、愛情込めて育てられたブランド豚『炭美豚』。香ばしくジューシーに焼き上げたサムギョプサルでご提供いたします！熱々の鉄板で焼かれた肉片を口に運べば、とろけるような食感と共に豊かな旨みがじゅわっと広がります。お酒との相性も抜群です！ビール、ハイボールなんでも合います♪

練り物と並んで人気の仙台牛たん！

肉の色やサシの入り方等、様々な基準で高評価を獲得したA5ランクの黒毛和牛。当店は和牛一頭買いの卸売り業者と契約しているため高品質の和牛をコスパ良く仕入れすることが可能◎そんなA5ランクの黒毛和牛を使用した『A５和牛炙り寿司』目の前で一つずつ丁寧にお作りいたしますので目と舌で楽しめる一品となっています。

飼料や飼育方法も管理され、大山山麓の空気と天然水で育てられたブランド肉として人気の大山鶏のももを使った「大山鶏炙り塩焼き」。食べやすくカットしてお出ししておりますので、大人数でも気兼ねなく焼鳥のような感覚で味わえます。旨みを存分に引き出す丁寧な焼き加減をぜひチェックしてみてください。