三越前で近江牛、熟成肉など人気の肉料理を味わえる店15選

北は北海道、南は九州熊本。日本全国のハンターさんか直送される鮮度と状態には特に拘った国産ジビエ肉。 しっかり処理されたジビエ肉は力強い味わいかつ臭味も全然ありません！！ 滋味滋養、高たんぱく・低カロリーで健康にも良しといい所だらけ！！是非ご賞味を！！

滋賀県竜王町を中心とした近江うしを独自のルートで仕入れています。 三大和牛の中でも400年の日本でも歴史のある近江うしは、今でも古風な育て方ならではのしっかりとした赤身をしています。 鈴鹿山系の地下水を飲み、昔ながらの焚き餌を食べ、大事に育てられた希少な近江牛です。

厳選牛を骨付きのまま低温で35日間寝かせる乾燥熟成（ドライエイジング）技法を使用することで、赤身はもちろん脂身の水分がとび肉本来の旨みが凝縮されています。酵素の働きで繊維がゆっくり壊れていくので驚くほどの柔らかさ。熟成肉ならではの風味としっとりとした肉質をご堪能ください。メニューは多様にございます。

当店では厳選されたA5ランクの特選前沢牛をお出ししております。最高の旨みと甘み、当店以外では味わえない、極上の味をご堪能ください。

日乃丸が取り扱う和牛はオーナー自らが買い付け。 おすすめは特選イチボを特殊なカットにより肉本来のうまみをひきだした『特選日乃丸ステーキ』。

※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

日本橋で20種類のシュラスコ食べ放題が楽しめます。当店一番人気の【ピッカーニャ】や肉の塊串”、”野菜串”《焼きパイナップル》など豊富なメニューがウリ。こだわりの【肉質】肉の部位ごとに最適な【味】専属の焼き手による【カット】で提供

特注のグリラーで、食材を直火で炙る薪火焼き。旨味を閉じ込めながら時間をかけて焼き上げます。 肉本来のおいしさを薪の香りとともにお楽しみください！

当店では【認定生食用食肉取扱認定店許可取得】をしている為、ユッケやフリージングツラミを始めとしたこだわりの生肉が新鮮で安全に堪能いただけます♪中でも、トロける霜降りの【極上塩ユッケ】はインスタ映え抜群の逸品で有名SNSへの掲載多数。ぜひご賞味ください！

当店で提供する黒毛和牛は、霜降りの度合いや肉のシマリなどで評価される牛肉の格付けにおいて最上級となる和牛を一頭買い。希少な和牛の部位をお客様にお愉しみいただきます。味はもちろん、香りや食感すべてが最上級の黒毛和牛はまさに至福の味。そんな極上なお肉を宴会や接待でご堪能ください。

【幻の和牛”尾崎牛”】 月間40頭しか市場に出荷されない為「幻の和牛」とまで呼ばれる”尾崎牛”。牛にストレスを掛けずよく寝かせ、12種をブレンドした飼料を使って飼育するという尾崎宗春氏がこだわりぬいた”尾崎牛”は、脂があっさりしていて旨味が強いのが特徴。世界のトップシェフが求める今話題のブランド牛です。

じっくりと火入れした牛ハラミや銘柄豚ロース、鶏コンフィなど季節ごとにシェフが厳選して肉料理をご提供しています。店主厳選のナチュールワインとの相性抜群◎至福の時間をお過ごしください。

米国Weber社製ふた付き球体BBQグリルを使ってお客様ご自身で焼いて楽しめます。

当店で提供する和牛はA4とA5ランクの黒毛和牛のみ。銘柄にこだわらず、全国から上質なものだけを吟味して仕入れています。とろける食感のサーロイン、赤身の濃厚なコクが味わえるテンダーロイン、しっとり柔らかなランプなどなど……。部位に合わせた調理法と火入れで、おいしさを最大限に引き出します。

上質な霜がふった脂身と肉本来の旨味を楽しめる赤身が特長の＜黒毛和牛＞としゃぶしゃぶや肉寿司など幅広い調理法で仕上げた＜牛タン＞の創作和食料理を清潔感・開放感ある寛ぎの個室席でご堪能♪料理長自ら、産地に出向き厳選した食材を五感でお楽しみください。

『一頭買い』が普及する前から10年以上、最高級『Ａ５等級黒毛和牛のまるごと一頭買い』を行っています♪だからこそお肉は一切妥協しません！お肉のプロだからこそ本当に美味しいお肉にこだわって提供しております。厳選された和牛を、プロの技でよりおいしく柔らかく召し上がって頂くための手間をかかしません。

※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。