外苑前・青山一丁目で近江牛、熟成肉など人気の肉料理を味わえる店8選

滋賀県竜王町を中心とした近江うしを独自のルートで仕入れています。 三大和牛の中でも400年の日本で一番歴史ある近江うしは、今でも古風な育て方だからこそ赤身もしっかりしています。 鈴鹿山系の地下水を飲み、昔ながらの焚き餌を食べ、大事に育てられた希少な近江牛です。

使う食材には多くのこだわりがあります。牛肉は黒毛和牛は基本的に使わず、ナチュラルに飼育されているホルスタインとの交雑種がほとんどです。また、サーロインなどで使う肉は出産後に適切に飼育しなおした“経産牛“を使用しています。脂と肉のバランスが良く、味が濃く食べごたえをお楽しみください。

店主が目利きした肉質の良い黒毛和牛をメインにご提供。なかでも「合縁」と「奇縁」のコースは当店一押しです◎お米は焼肉に合う銘柄を季節ごとに調達し、タレはご飯に合うようオリジナルブレンドで甘めに仕立てています。さらにコースのお肉は、スタッフが良い頃合いに焼き上げてくれるのも嬉しいポイント。

遠赤外線で焼き上げるお肉の網焼き。シェフ厳選の和牛をはじめとしたお肉をじっくりとふっくらと。味わい深く。

デニーズのハンバーグは配合や混ぜる時間に工夫を重ねることで、しっかりとした噛み応えがありながらふっくらと柔らかく仕上げました。

KOUKEN屋オリジナルのレシピで、お店で手作りしています☆ 付け合わせの自家製オニオンソースとの相性も最高！ テイクアウトもできて、ご自宅でお店の味が味わえます。

料理人が飛騨まで赴き交渉をし、納得の行くこだわりの肉を生産者より仕入れております。

※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

お肉好きにはたまらない限定食べ放題をご用意♪『ヒレ』と旨味とほどよい甘みの『ヒレステーキ』を心ゆくまでお楽しみいただけます！ヘルシーな赤身肉なので女性にも◎ぜひこの機会にご利用ください。 ※仕入れの予定数量がなくなり予次第終了となります。予めご了承くださいませ。