厳選！赤坂の鮭、熟成魚など魚料理の店まとめ15選

祝いの席にピッタリの棒寿司。唯一無二の限定品、数ある手土産の中でも〈おめで鯛の棒寿司〉は特別感に満ち溢れております。紅白の皮目を活かした上品な味わいは鯛本来の旨味を引き出したも。あるようで無かったおめで鯛の棒寿司。一颯渾身の一本を是非お召し上がりください。

様々なシチュエーションでご利用いただける当店の宴会コース。

※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

黒座といえば、お造り（刺身）。鮮度、産地、おまかせください。

産地直送の旬な天然魚と季節と産地にこだわった野菜をおいしいお酒とともに召し上がっていただけます。一年を通してお鍋の提供をお楽しみいただけます。新鮮な魚料理のほかにも、地鶏料理や、すきやき鍋など山海料理を季節ごとに味わうことができます。是非お気軽にお越しください。

バルマルのマルはスペイン語で「海」と言う意味。朝獲れのカルパッチョや、魚介マリネ「サルピコン」旬の日替わりアヒージョなど海の幸が盛り沢山！魚介をたっぷり使った手間暇スープで炊き上げた本場顔負けのパエリア！パスタを使ったパエリア「フィデウア」やお米とパスタのハーフ＆ハーフ「モダンパエリア」も人気です。

身が詰まっていて深みのある甘みが特長の活伊勢海老。『活伊勢海老の自家製ミックススパイス風味』をはじめ、土鍋仕立てや蒸しものなどをとり揃えております。 その他、活鮑や鮮魚など、活海鮮料理はいずれも新鮮で上質な素材を使用。独自のアイデアと調理の技によって極上の状態でご提供いたします。ぜひお試しください。

津本式究極の血抜きを施した魚を、アイス、浮力にて3日以上熟成し鉄板にて、うま味たっぷりにお焼きします。

女性板長が作る繊細であり可憐な絶品料理。素材やお酒、調理法などメニューの中身が大切。毎朝、社長自ら河岸へ食材を買い付けに行き、惚れ込んだ新鮮な魚介類、地域限定で仕入れるお米、旬の野菜、絶対的自信を持つ食材を用いシンプルな調理法にて提供する。鮮度抜群な魚料理を中心に和食の定番料理を手頃に楽しめます。

開陽亭赤坂店では「北海道産の本当に美味しい天然物」にこだわり、毎日海鮮を仕入れています。札幌すすきのを拠点とする開陽亭のルートを活用し、朝獲れの北海道素材をその日のうちに東京へ仕入れしております！活カニ・活貝・活魚が揃っています。鮮度バツグンのお刺身をご堪能ください。

新潟県糸魚川市の水産会社とタイアップし、独自ルートで仕入れる旬魚・鮮魚は必食の逸品。北陸の豊かな恵みを一皿に、時に珍しい地魚も織り交ぜて…長きにわたって信頼を構築し合った産地とのつながりは、私どもの財産です。人と人との縁や結びつきを大切に、自信を持ってご提供いたします。厳選の日本酒と合わせてどうぞ。

通年でオーダーできるたらば蟹や毛蟹のコースをはじめ、冬は松葉蟹、夏は花咲蟹など、季節に応じた活蟹のコースが味わえる。また、春は京都の筍、夏は鮑、秋は松茸など、旬の素材を組み合わせた贅沢なコースも人気だ。見た目にも美しい季節感溢れる料理を堪能したい。

当店では毎朝、九州で獲れた魚貝をその日のうちにご提供しています。数量限定で見た目も圧巻な「やりいか」は人気。ねっとりとした食感と、イカの甘みが口いっぱいに広がります。また頭とゲソは焼き・天ぷらでご用意。さまざまな調理法で、やりいかをお楽しみいただけます。仕入れ状況はスタッフまでおたずねください。

当店自慢のひとつが上質な鮮魚。長い付き合いのある、高知･須崎港の漁師から直送される高知産を中心に、その時期最もおいしい産地の鮮魚を仕入れています。鮮度が命のサバやアジ、カツオの刺身に鮑や伊勢海老などの高級魚介…、素材のおいしさを最大限に活かして、お刺身や揚物、焼物など、多彩な調理法で提供しています。

和食の板前が選びぬいた魚は旬の物も旨いもんばかり！ その都度旬の魚をお楽しみいただけます！「となり」は炭火焼きだけじゃないんです♪

豊洲市場を中心に国内各地から旨味の詰まった虎河豚が届きます 水揚げ地による味の違いは興味深いものです