厳選！立川のうに、あんこう鍋など魚料理の店まとめ（2ページ目）

市場から取り寄せた鮮魚や職人自慢の｢創作つまみ｣を美酒で｡ 種類豊富にご用意した創作和食と寿司･海鮮丼が自慢のすしわさび◎ 創作料理｢寿司屋が本気で作るツナサンド｣｢びっくりネギトロ｣など､寿司酒場ならではのおつまみ･お料理が充実｡飲み会にもお食事にもぜひご利用ください♪

始まりは心を解きほぐす、濃厚なｼｼﾞﾐのｽｰﾌﾟから。その後、尾道名産ﾈﾌﾞﾄの素揚げ、梅干をのせた茶碗蒸し、青森産ﾑﾗｻｷｳﾆと北海道産ﾊﾞﾌﾝｳﾆをｱｵﾘｲｶで巻いた2種類のｳﾆ食べ比べなど…ｳｨｯﾄの効いたつまみが続き、お待ちかねの正統な江戸前握りが登場。大ﾄﾛの筋部分に自家製塩をまぶした独自の味わい方も鮨まつもとならではの魅力。

魚介の旨味を凝縮したスープでパスタと旬の魚介をたっぷり煮込んだ、漁師顔負けのズッパディペッシェ。新鮮なエビ、ムール貝、イカなどが絶妙なハーモニーを奏でます。香り豊かなトマトベースにガーリックとハーブが加わり、一口ごとに広がる風味が口いっぱいに広がります。

魚力では、より安全性の高い商品を仕入れるため、仕入先・生産者と直接コミュニケーションの場を設け、意見交換を行なっております。お互いに方針を理解しあった上で仕入れを行うことを基本的な姿勢としています。特に養殖ものは、生産地を訪問して生産の現場において安全性を確認するように努めています。

調理場スタッフがほとんど元都内の寿司屋出身なので、仕入れ＆目利きはおまかせください。季節の魚介や珍しいお魚ちゃんにも会えるかも？！お刺身は２人以上なら断然盛合せがお得！（税別1499円）6品~7品も入っていろんな味が楽しめます。〆鯖だってもちろん自家製だから朝〆で美味しいよ！

8時間以上かけて作った雫型の氷鉢に、全国各地の選りすぐりの旬の魚介を炙りや昆布締めなど様々な手法で仕立てます。 さわやかな旨味と、上品な辛さが特徴の石地わさびと共にお愉しみください。

オイスターマイスターの資格を持つ店主がこだわりぬいた北海道、広島、宮城、長崎など全国各地の高級生牡蠣が食べ放題となります。生牡蠣、蒸し牡蠣、カキフライ、土鍋ご飯と様々な食べ方で牡蠣をご堪能くださいませ。

職人が心を込めて盛り付けた贅沢な逸品です。当店の鮮魚の盛り合わせは、色鮮やかで美しい見た目と、鮮度抜群のお刺身の旨味が堪能できます。

なんと新鮮なお刺身も食べ放題！！焼き目が香ばしく、旨味がギュッと詰まったカツオのタタキは、食べ始めたら箸が止まらない逸品。豊富な品揃えで大満足間違い無しの全70品が食べ放題×ドリンク70種も飲み放題！

毎日仕入れる新鮮な魚介は、そのまま刺身や焼き魚、煮魚として楽しめます。素材本来の旨味を引き出す調理法で提供します。

高温で一気に焼くことで、カツオの旨味を中にしっかり閉じ込めます。藁の香ばしい香りで一層味わいが増します！お好みの薬味で召し上がってください！どんなお酒にも合うこと間違いなし！

生バチマグロの赤身、中トロをはじめ、季節の美味い御造りと魚料理をご用意。その鮮度と跳ね返すような弾力そしてお値段は必ず納得していただけると思います。写真は5点盛り合わせ￥2300

当店の「とらふぐ」は、職人が一尾一尾丁寧に目視で確認した産地直送の国産とらふぐのみを仕入れているため、最上級の旨味をお愉しみ頂けます。「泳いだまま」仕入れているので鮮度がいいものをお客様のテーブルに提供させて頂きます。新鮮さを見た目でも感じて頂けるのが当店の売りです。

豊後水道の荒海で育った、大分・宮崎産の厳選した、活けとらふくのみをお出ししています。 自家製ポン酢はダイダイの絞り汁をメインに、秘伝の配合でブレンドした清々しい味の特製ポン酢です。 静かな個室とテーブルのお席をご用意してお待ちしております。 どうぞ、ごゆっくりとご賞味ください。

当店で使用する食材は全て鮮度抜群の厳選素材。