厳選！梅田駅・大阪駅周辺の熟成魚、活車えびなど魚料理の店まとめ（2ページ目）

北陸や鹿児島の漁港などから、毎日新鮮な魚介が入荷！鮮度と質にこだわった魚料理をぜひご堪能ください。ご来店の際は、まずは「鮮魚のお造り盛り合わせ」がおすすめ！七種、五種、三種からお好きな盛り合わせをお選びいただけます。刺身を細かくたたき、麹味噌と薬味を混ぜ合わせた「なめろう」もお酒のアテに最適です。

1970年に研究を開始してから32年の歳月をかけ2002年に世界で初めての完全養殖に成功した『近大マグロ』。 卵から育て上げる為、あげた餌や飼育環境、誕生日・卒業日まで全てがわかります。生産の過程が全てわかる為、安心・安全であり、店舗に届くまで一度も冷凍されない「生」のマグロをお楽しみいただけます！

※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

こだわりの海鮮を仕入れております。野菜は全国各地から旬のものを取り寄せ、天ぷらに使用する天ぷら粉は、時間が経ってもおいしさが損なわれないよう、独自に配合したもの。天ぷら油にはごま油を少しだけ加え、風味が増すように工夫するなど、職人の知恵と技術で食材のおいしさを最大限に引き出しています。

※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

浜松の老舗うなぎ専門店。定番のうな重や白焼き、人気のうなぎ茶漬けをはじめ多彩な単品料理を提供します。昼・夜ともにうなぎ料理を堪能いただけます。

東北近海（八戸沖・三陸沖）で穫れる、脂質含有量21％以上・魚体550g以上の“エリート鯖”「とろさば」を、サバ博士（店主・右田）が厳選し仕入れています。最も脂ノリが良い時期に収獲した鯖を、独自の技術により一年中新鮮な状態でご用意。またSABARでは刺身も美味しく、安全にお召し上がりいただけます。

当店の自慢は、なんといっても産地から直接届く新鮮な魚介！鳥取県米子など、全国の漁港より選りすぐりの魚が集まります。新鮮さはもちろん、季節や魚の種類を見極め、季節ごとの旬味をお届け。自慢のお造りをはじめ、日本酒との相性も抜群の、海鮮ゆっけやなめろうといった手作りの逸品も豊富に取り揃えています。

活きはも料理(4月~9月) 夏の風物詩、暑い夏に涼しさを運ぶ旬の活け鱧をふんだんに使用した、 会席と御膳をご用意しております。ご予約お待ちいたしております。

近海で獲れた魚介をその日のうちに直送で仕入れております。 和食のプロが魚の状態を見極め、適切な下準備や調理を行い、本当に美味しいと感じていただけるお料理をご提供します。ご来店のたびに、新しい味との出合いが待っています♪もちろんお野菜など他の食材も厳選。博多風の味付けをした一品も、ぜひご賞味ください。

厳しい目利きによる新鮮な魚を朝一に各地漁港から仕入れています。とことん美味しさにこだわる一番人気の自慢の【造り盛り合わせ】をはじめ種類豊富な【魚のお造り】、和食の職人の技が光る目にも美しい逸品の数々を是非ご賞味ください。

北海道から千葉、長崎まで全国の漁港・現地卸と提携し、全国各地の美味しい鮮魚を仕入れております。産地ごとに異なる味わいをご堪能いただけます。バリエーションに富んだラインナップと安定した品質に自信あり！ご来店の時期を問わずいつでも新鮮な海鮮をお客様にお届けいたします。お酒と合わせてお楽しみください。

強火で炙った鰹を土鍋の中で藁で燻し、香りをつけています。 接待のお席などゲストにもお喜び頂ける演出でご提供いたします。 ※コース料理ご予約限定プラン

「マルタカ水産」厳選の希少価値の高い国産の天然はまぐり。プリプリの食感と上品な味わいをご堪能ください。 ※天然もののため、サイズにばらつきがございます。※漁が天候により中止となる場合があるため、御予約をお願いします。

ENTRATAへ来たらまずはこれ！市場に行き、料理人の厳しい目で仕入れた『旬』の食材を使用したブルスケッタ！人気ベーカリー「PANENA」のバゲットともに味わえます。豪快な盛り付けと旨みにやみつきになる事間違いナシ。

ジャポニカならではの本マグロやその希少部位！ 他にも季節の海鮮や逸品など多数ございます！

【原価６0％超え】キタ酒場自慢のお刺身盛合せは５種盛り合わせで１２８０円！！3種盛り８８０円！！ ※内容は季節、仕入れによって変更する場合がございます。