厳選！梅田・大阪駅の熟成魚、イクラなど魚料理の店まとめ15選

旬菜、刺身、焼き物か煮付け、揚物、飯物からデザートまで堪能できるランチ限定3480円のお手軽なコース！！！ より新鮮なものを提供するがゆえ、日によって内容の変更はございますのでご了承ください。

※このこだわりは昼営業時間のみ適用です。

季節に合わせた海鮮コースを各種揃えております。

獲れたてピチピチの鮮魚を、匠の技で『神経〆』に。鮮度と旨みを閉じ込めた魚は、その後、24～36時間の熟成期間に入ります。寝かせることで旨みが増した魚は、もっちりとした食感と、濃厚な旨みをまとい、獲れたて鮮魚とはひと味違う美味しさに。熟成魚と鮮魚のお造りを食べ比べできる盛り合わせもご用意しております。

近海ものの地魚を中心に、鮮度の良い魚介を直送仕入れ。和歌山箕島、高知室戸岬より鮮度抜群の旬魚介が届きます。 箕島…例）アオリイカ、鰆、イサキ、真鯛など… 室戸岬…例）金目鯛、のどぐろ、赤ハタなど…

明石直送のおすすめ鮮魚、市場から仕入れた旬の魚介が味わえます。また、系列鮮魚店との繋がりを生かし、良い部分を少しずつ幅広い種類でご用意しています。その時期いちおしの魚介は期間限定のキャンペーンなどでご案内！いつ来ても毎回違う美味しさをお楽しみいただけます。

安全性を追求し安全品質のファイブスター（海・創り手・きれいにする・安全を守る・お客様を笑顔にする）の5つにこだわり『ミネラルオイスター』が誕生しました。富山湾の水深384mにある、牡蠣にとって心地いい海洋深層水で育てています。特許浄化法により自社基準は国の基準からもさらに厳しく徹底して管理しています。

ENTRATAへ来たらまずはこれ！！市場に行き、料理人の厳しい目で仕入れた『旬』の鮮魚・イクラなど・・たっぷりの海鮮をこぼれるほど乗せた海鮮ブルスケッタ！！原価度外視！！豪快に盛り付けします。やみつきになる事間違いなし！！

はまぐりはミネラルバランスに優れ、肝臓の働きを助けるタウリン、貧血予防の鉄分を豊富に含み、低カロリーかつ高タンパク。近年では「美と健康の味方」として注目されています。 名物の「焼きはまわんこ」や「はましゃぶ」で思う存分ご堪能ください！

琵琶湖の特徴的な魚介類「琵琶湖八珍」は、ビワマス、ニゴロブナ、ホンモロコ、イサザ、ゴリ、コアユ、スジエビ、ハスの計8種で構成しています。平成25年末、県立安土城考古博物館が来場者への湖魚料理人気アンケートを基に供給量など考慮して選定したものです。

【カナダ産活けオマール海老】★新鮮！水槽の活オマール海老　①水槽の中の活けオマール達を見て、『これっ！！』て選んでください。　②捕まえて下さい。　③味付けを教えてください。★ご自身でキャッチしたお客様、パスタ代が400円オフになります！ 【選ぶ！ 獲る！ 焼く！ 完成！】

「その時期の最も美味しい魚を、一番いい状態でご堪能いただきたい！」 全国の漁港や市場から届く旬魚を使い、職人の技で鮮魚をさばき、信楽焼の器に豪快に盛り付けた、うおまん自慢の造り盛り。うおまんに来たからには、是非お召し上がりいただきたい逸品です。

自信を持って提供する魚は、いずれも厳選した旬の魚介ばかり。「今日は魚が食べたい」とご来店いただいたお客様に、しっかり満足していただける質・量・種類！おすすめは鮮魚本来の旨みが感じられる刺身。新鮮だからこその食感と風味に、当店の熱いこだわりを感じていただけるはず！日本酒との相性は言うまでもありません♪

当店の発祥はJR塚本駅の老舗鮮魚店。中央卸売市場等での仕入れキャリアは40年余り。だから「魚の目利き」も「仕入れ先の人脈」も抜群です。

〜日本最大級の木津卸売市場より〜 300年を超える歴史を誇り『食い倒れのまち』大阪の台所を支えてきた市場で天然の新鮮魚介類を早朝より料理長が目利きをし、直接仕入れをしています。

※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

おくまんでは高知県の甲浦漁港を中心に旨い魚を産地直送で仕入れ。とれとれぴちぴちの鮮魚を、腕利きの板前が調理し、ご提供いたします！選りすぐりの鮮魚が毎日入荷するので、その日最良の鮮魚であることに絶対の自信を持っています。仕入れの確かな本当に美味しいお魚をお造り等でご賞味ください。