厳選！流川・薬研堀の魚料理で外さないお店（2ページ目）

牡蠣生産量は全国１位の広島。殻は小さいけれど、身は殻の割には大きくぷりっと濃厚な味わいです。広島湾は波が静かで潮の流れも適度にあり、牡蠣の生育にぴったり。人気の秘密はその美味しさはもちろん、安全性にもあります。広島県産の牡蠣は県が独自に条例を定めるなど、食品衛生上の安全対策には特に力をいれています。

ケンミンショーに何回も出ている牡蠣の土手鍋、やっぱり広島なら必ずたべないと！

※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

冬期限定で広島名物の牡蠣は県内でも有名な江田島産ブランド牡蠣【冬咲】の朝採れの牡蠣を仕入れております。 火を通しても縮みにくく、肉厚で濃厚な味わいをぜひご堪能下さい。

新鮮な牡蠣を各地から仕入れています。生牡蠣の食べ比べの他、アヒージョやオイル漬けなど一品メニューにも使用しています！牡蠣は辛口の白ワインとの相性も良いので、飲み合わせもお楽しみください。

地元広島でとれた旬の食材をメインに使った鉄板焼き・お好み焼き・生け簀料理・寿司・炉端焼きなど、様々な料理をリーズナブルな価格で楽しむことができます。

広島といえば外せない『牡蠣』をより美味しく召し上がっていただけるようにアレンジした焼肉屋らしい『牡蠣肉』。広島牛の特上をガスバーナーで炙り、レアに仕上げます。さっとボイルした宮島産の牡蠣との食べ合わせは抜群！お互いの味わいが混ざり合う絶品メニューを、ぜひお試しあれ！

活皮ハギや朝〆穴子の薄造りなどその日に仕入れた食材をその日の内にご提供しております。 売り切れごめんの数量限定で予約も承っております! （天候等によって仕入がない場合も有ります）

※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

毎日産地から送られてくるうなぎは運搬中のストレスを取り除く為、いけすで2、3日ねかせ、食べごろになったものから調理をします。関西風地焼きの食べ応えのある柔らかなうなぎと、甘すぎない秘伝のタレとの相性をご堪能ください。

瀬戸内の鮮魚をはじめ、各地の獲れたて魚介が集まる当店。毎日書き替える「本日のお品書き」で本日入荷の活魚や季節野菜を使ったおすすめの料理をご紹介しております。 捌く直前まで生簀で泳いでいた新鮮な「活き烏賊」は人気の一品。

生簀の鮮魚は段違いに鮮度抜群◎職人の織り成す《和の世界》をお楽しみください。華やかな料理をご用意◎様々なシーンに合わせてお選びいただけます。

名物！！はまぐりのしゃぶしゃぶはつかみ取りチャレンジ！！1080円（税込） 三重県桑名から直送のはまぐりを和風だしでしゃぶしゃぶ！！はまぐりはお客様のつかみ取り！！男性1回/女性2回のチャレンジ！野菜盛り330円(税込)でヘルシーに召し上がるも、〆のラーメン330円(税込)までしっかり味わうも◎

瀬戸内産『地魚』をメインに、お造り、焼き物、揚げ物、一品等の料理をお楽しみいただけます

当店に来られたらぜひ食べて頂きたいのが、≪広島名物≫穴子料理です。1番のおすすめは穴子しゃぶしゃぶ（前日までにご予約をお願いします）。穴子の甘み、ぷりっと引き締まった身の食感をお出汁と共にお楽しみください。そのほか、お刺身や白焼きなどもご堪能いただけます。

契約漁師が釣り上げた瀬戸内海の新鮮な魚 漁場の船上から釣果報告の連絡があり　その後「渓」に届きます 自然が相手なので　常にご用意出来る物ではありませんが当日お勧めメニューに載っていれば是非お楽しみ下さい。

毎日市場から仕入れた新鮮で脂の乗った美味しい魚を厳選しております。焼き魚だとカンパチのカマを塩焼きにしたり広島でしか食べれない海のハゼ、「虎ハゼ」を唐揚げにすると美味しいです。うちの店では煮付けは甘辛くタレを作ってるのでメバルと煮付けの相性は抜群です。

※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。