北新地の和牛すき焼き、水炊き鍋などがおいしい店まとめ（2ページ目）

土佐かつお藁焼きと土佐鴨のしゃぶしゃぶが名物コースでもアラカルトでもご堪能いただけます。

いちえは独自の入荷ルートで、A４、A5ランクの黒毛和牛を中心に新鮮なもつを入荷しています。巷ではまず手に入らない黒毛和牛の最高級もつは、口に入れた瞬間、驚きのプリプリ感。濃厚な旨みがありますが、臭みなんてありません！「もつが苦手」という方にこそ、ぜひお試しいただきたい、自慢のもつ鍋です！

白菜、青ネギ、えのき、しいたけ、水菜、大根などの新鮮野菜をお肉で巻き、こだわりのお出汁にくぐらせてお召し上がりいただくしゃぶしゃぶ。おだしは「塩醤油だし・中華スープ・あさりだし(+250円)・すきやき(+150円)」の4種類からお選びいただけます。おだしによってオススメの〆がございます♪

４種の漢方が入った薬酒に漬け込んだ豚肉、白菜、エノキ、椎茸の他に、フジミナ、アシタバといった薬草野菜や、特許を取得した名物の魚餃子、トリフ焼売、湯葉春巻きなどこだわりの具材がたっぷり。自家製のゴマダレでお召し上がりいただきます。 石鍋の遠赤外線効果で鍋具をふっくらジューシーに仕上げます。

【人気すき焼き店から受け継いだ秘伝の割り下】 大阪ミナミの人気店から受け継いだ割り下。 牛肉のすき焼きはもちろん、猪や蝦夷鹿などのジビエ肉、さらに鰻のすき焼きもあります。

　～しちろうこだわりの豚しゃぶ～ 鯖出汁でこだわりの豚をしゃぶしゃぶ。海ぶどうや薬味をつけてお召し上がりください。 接待や記念日・誕生日にもおすすめのコース料理となっております。

素材本来の味わいを最大限に引き出すために、丁寧にひとてまを加えた特製の鯖。この一皿に辿り着くまでに費やしたのは10年という歳月　脂の乗った鯖を特製出汁に軽くくぐらせれば、繊細な旨味と芳醇な香りが広がります。お野菜は白葱と玉葱で血液サラサラ効果〆は雑炊や胡麻麺めお汁も残さず召し上がっていただけます

◆肉にコク、臭みもなし◆～さっと火を通して食べるのが一番～ 鶏は4カ月を超えると性成熟を迎え、雌は卵を産んで栄養を取られ、雄は他の鶏とけんかし、肉も固くなるため、地鶏でも長期肥育は難しい。去勢鶏は雄の特徴が現れなくなり肥育期間を伸ばすことができる。だから【肉が固くなく、肉にコクがあり、臭みがない】

これまでの鯨のイメージを一新！刺し身で使えるほど良質な鯨肉三種（鹿の子、本皮、赤身）を秘伝のだし汁にくぐらせます。 新鮮な水菜との相性も抜群。最後はだしがたっぷり効いた三輪細うどんをお召し上がりください。北新地という場所にありながら驚きの2,700円！※『鯨はりしゃぶ鍋』は、どおぞのの商標登録です。

うのあんでは名物つみれ鍋をはじめ、「地鶏のすきやき」「地鶏のすきやき」「カレー鍋」などシーンに合わせてお楽しみ頂ける鍋メニューを豊富にそろえております。もちろん宴会コースにもお鍋をお楽しみ頂けるコースがございます。決起会・歓送迎会に是非、ご利用下さい。

鶏白湯スープを使ったオリジナルの「鳥鍋」 鶏肉との相性バツグン！ 色々な野菜をトッピングして旨みが凝縮されたスープで食べる〆もまた旨い！

※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

季節により内容を変えながら、時季ならではの味わいをお届け。お造りや煮物、焼き物などしっかりとボリュームのあるコースです。クエを満喫いただける「クエ鍋コース」も。厳選した昆布、鰹、いりこを使ったこだわりの出汁など、素材にもこだわった逸品の数々をお楽しみください。

きっと、初めて出会うしゃぶしゃぶ！イベリコ豚の脂はオレイン酸が豊富に含まれることから、「歩くオリーブ」といわれるほど。だから、しゃぶしゃぶも想像以上にさっぱりしていて、イベリコ豚特有の旨みと甘み、柔らかさが際立ちます。脂はしっかりあるのにアクが出ないのも特徴的。野菜や〆まで、その旨みが行き渡ります。

つるとんたん自慢のお出汁とおうどんをお愉しみいただけるお鍋コースをご用意しております。「特選牛すき焼き」「特選牛しゃぶしゃぶ」「人気のうどんすき」の三種。具沢山のお鍋、〆にはおうどんをお召し上がりいただけます。 飲み放題付き・お料理のみとお選びいただけますので、ご利用シーンに合わせてご予約ください。

当店自慢のスンドーフチゲはただ辛いだけではなく、素材の旨味を引き出す辛さ♪♪