【絶品】（大阪）福島・野田・中之島で一度は立ち寄りたいおすすめの寿司店8選

活気・接客・技術・手握り・技に自信あり!『ととぎん』の寿司職人が握る寿司は天下逸品

鮮度抜群の"いかった”魚と、香りと旨みが増した「熟成魚」が両方味わえるのも、ねた市の醍醐味の一つ。熟成魚は、良い状態で仕入れた魚を塩締めや酢締めなど、その魚に合った締め方で寝かせて、職人が美味しさのピークを見極めてお出しします。熟成させることで、旨みを最高の状態に高めることができます。

扱う鮮魚は独自のルートで最高級のものを店主自ら厳選し、丁寧に仕込みます。季節の旬の味わっていただくために、コースでご提供いたします。ご要望、ご希望あればお気軽にお声がけくださいませ。

毎日店主自ら中央市場で仕入れたネタを、新鮮なうちにお客様にお出しいたします。 店主が、その日、その時、一番良いものをと選んだ鮮魚の数々を、どうぞお楽しみくださいませ。

季節ごとに届く、獲れたての旬魚を使用したコース！上品な出汁にくぐらせつつ、凝縮した魚の旨みが堪能できる自慢の海鮮しゃぶしゃぶや、経験豊かな職人が握る寿司をご提供するご宴会コースで、ぜひ魚の“本当の美味しさ”をご堪能ください。コースは 3,000円～4,000円にて、多彩にご用意しています。

早朝に市場場内に足を運び、いいネタをできる限り安く仕入れています。ネタはもちろん市場内で新鮮な旬のものをどれも仲卸さんとの信頼関係を大切にして仕入れた上質なものばかり。そして、中央市場の食材のプロたちでさえ、満足できる、素材の良さと安さを両立した寿司・鮮魚料理を毎日、提供しています。

熟成魚にあう“シャリ”試行錯誤しました。ネタとのバランス赤酢は二種類を混ぜてます。ミツカンの山吹、横井の輿兵衛、砂糖は一切使いません。塩のみです。お客様にどうご評価いただけるか楽しみです。

あんばいの食べ放題は、魅力がたっぷり！20種のお寿司と牛肉しゃぶしゃぶが100分食べ放題！さらに逸品料理やデザートまで食べ放題になるバリエーションに富んだ内容をご用意。会社宴会にも使えるちょっと贅沢なコースから、気軽に使えるリーズナブルなコースまで。お子様・シニア割引価格も絶賛実施中！