1. ダッキーダック 池袋アルパ店
生麺パスタ 自社製 生パスタ
デュラムセモリナ小麦を使用し、出来たてを工場から冷蔵直送！モチモチの食感が特製ソースとの相性抜群◎ 豊富なバリエーションからお好きな１皿をお選びください♪
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住所
東京都豊島区東池袋3-1-2 サンシャインシティアルパ3F 地図を見る
ＪＲ 池袋駅 徒歩8分
2. 宴会貸切×生パスタ＆ワインバル ビアージョ WACCA池袋店
生麺パスタ モチモチ食感が◎名物の生パスタ
当店の看板メニューでもある生パスタは、創業110年『淡路麺業』さんの生パスタを使用。乾麺では実現できないモチモチ食感の虜になります♪濃厚なクリーム系、肉の旨味たっぷりボロネーゼ、フレッシュなトマトソースと絶妙に絡み合う♪どんな料理も+480円でパスタに変更OKなので、お気軽にスタッフへお尋ねください。
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住所
東京都豊島区東池袋1-8-1 WACCA5F 地図を見る
ＪＲ 池袋駅 東口 徒歩3分
3. 金のイタリアン
パスタ 渡り蟹のトマトクリームパスタ
人気No1パスタ。渡り蟹を丸ごと一匹使った、贅沢な一品。トマトの酸味はクリームで柔らかに包み、蟹の旨味がつまったソースに仕上げました。アルデンテに茹で上げるリングイネパスタのもちもち食感をお楽しみください。
※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。
知っておきたいパスタの基礎知識
アルデンテ
【パスタは歯ごたえが命】アルデンテは、歯ごたえのよさを表わすイタリア語。パスタのゆで加減を表す用語で、中心に少し芯が残るくらいの固さにゆで上げた状態を指す。コシのある食感が楽しめるだけでなく、茹で汁の塩分が浸透しすぎないため、ソースがからんだときの味のバランスを決めるうえでも理想的な状態とされる。
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