1. 隠れ家個室 tsubakiya 福島本店
パスタ 素材を活かす本格パスタ料理
厳選した旬の食材を使用し、ソースとのバランスにこだわった本格パスタをご提供。もちもち食感の生パスタを中心に、季節ごとの味わいを楽しめるメニューを揃えています。シンプルながら奥深い味わいで、ワインとの相性も抜群。ランチにもディナーにもおすすめです。
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住所
大阪府大阪市福島区鷺洲5-6-63 地図を見る
ＪＲ大阪環状線 福島駅 徒歩10分
2. OLIZURU
イタリアン 名物【生ウニのスパゲッティ】
オリヅルのフードメニューは、イタリアンをベースにしながらも、四季折々の旬の食材を取り入れた創作スタイル。 素材の持ち味を最大限に引き出し、見た目にも美しい一皿に仕上げています。 前菜からメイン、デザートに至るまで、コース全体でイタリアのエレガンスを感じていただけるよう、丁寧にご用意しております
知っておきたいパスタの基礎知識
アルデンテ
【パスタは歯ごたえが命】アルデンテは、歯ごたえのよさを表わすイタリア語。パスタのゆで加減を表す用語で、中心に少し芯が残るくらいの固さにゆで上げた状態を指す。コシのある食感が楽しめるだけでなく、茹で汁の塩分が浸透しすぎないため、ソースがからんだときの味のバランスを決めるうえでも理想的な状態とされる。
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