新橋で創作和食、仕込み豆腐など「和食」が美味しい人気店15選

理長自慢の季節ごとに異なる旬の食材を使った一皿が楽しめます。鮮魚刺身の盛り合わせは旬の海の恵み活かし、三彩ばらちらし丼は、見た目にも華やかで食欲をそそる一皿。贅沢な食材と職人の技が織りなすお料理。

「サーモンとチーズのなめろう」、あるいは「鴨のコンフィ炙り バルサミコ酢味噌のぬた」――。伝統的な和食の端正な技法をベースに、洋のエッセンスを大胆に調和させた、唯一無二。美酒の余韻をどこまでも引き延ばす珠玉の肴から、夜の更けゆく時間を優雅に締めくくるお食事まで好奇心を満たす仕掛けを忍ばせております

北海道産の大豆を使い、店主自ら、毎日作っている自慢の豆富です。 豆本来の、香りと甘みを活かした豆富！塩とわさびでどうぞ。

当店では、こだわりの鳥料理や新鮮な牡蠣を使った創作料理をお楽しみいただけます。熟練のシェフが素材の味を最大限に引き出し、一品一品丁寧に仕上げました。特製のタレで焼き上げたジューシーな鳥料理や、産地直送の新鮮な牡蠣を使用した豪華な一皿など、他では味わえない逸品をご用意しております。

【わん】では、厳選素材を使った創作和食が自慢！定番料理から創作和食まで80種類以上のお料理を常時取り揃えております。大人数でご予約されても皆さま召し上がれ料理が多数あり♪2名様から完全個室をご用意しておりますので創作和食を楽しみながら個室でごゆっくりお寛ぎください。写真はお寿司を天ぷらに？？意外に◎

見ても食べても楽しめる、ハレツバメのおばんざい。旬の食材を使用し、和食のきんぴらに洋食材を取り入れたり、豆腐ではなくマスカルポーネを使った白和えにしたりと洋食の調理法を取り入れ、イマどきの『センス和食』に仕上げています。色々つまめる冷菜五種盛り合わせがおすすめです。

※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

兜のゼラチン質が溶け込んだ鯛めしはコラーゲンたっぷり、しっとりとつややかです。年間を通してお召し上がり頂ける鯛めしは、1.5キロ前後の鯛の兜を使用。炊きあがりのお米がしっかり立っています。旨味が凝縮された絶品。呑んだあとの締めにも最適ですし、冷めても美味しいのでお土産にも喜ばれています。

産地より直送の鰻を店主自ら毎日朝に晩に捌いています。 できるだけいいものを提供できるように基本的にお客様のご注文を受けてから生の鰻から焼き始め蒸してたれ焼きします。 混み具合にもよりますが１０分から３０分程度お時間いただいております。

新橋にあるお店の中でもなんと2.5H飲み放題3000円～！ 3時間飲み放題付きコースもございます◎仲の良いお仲間と、会社の皆様とどうせ飲むなら飲み放題付きコースで値段、費用を気にせずお楽しみください！合コン・女子会などにも最適！料理ももちろん自慢の創作料理！個室も多数御用意している新橋の個室居酒屋です。

こだわりの炭火で一本一本丁寧に焼き上げた自慢の炭火串焼きは当店の一押し◎種類も豊富でお酒との相性抜群★備長炭で焼き上げ、うまみをギュッと凝縮！！ふっくらと柔らかで、まるで常識を覆す歯ごたえです。その他のも漁港直送のこだわり海鮮料理やお得な3時間飲み放題付きの宴会おコースなども！

新鮮で豪華な魚料理だけでなく、肉厚ジューシーな特選清流鶏の鉄板焼が堪能できます。魚と肉が両方楽しめる贅沢なプランをご用意しています。女子会や宴会など集まりにピッタリ！

当店が自信をもって提供するのは牛タン料理だけでない！OPEN期間限定の特別価格のコースがお得です♪是非宴会にご利用くださいませ。お子様から大人の方まで、世代を問わず人気な牛タン料理。肉問屋のプライドをかけて牛タン料理を振舞います！(上野/牛タン/居酒屋/食べ放題/飲み放題/完全個室/焼き鳥/土鍋)

注文を受けてから揚げる手作りの串揚げは、揚げたてサクサク。良質の油を使っているので胃にもたれず、サクっと軽い食感が好評です。 秘伝の特製ソースが決め手！

雑誌「おとなの週末」2月号（2024年1月15日発売）に銀座しら鳥を掲載して頂きました。「2024年流行る店を大予測！時代を拓く話題の新名店20選」にて紹介して頂きました。

焼肉店直営だからこそ実現できる圧倒的な「鮮度」。厳選した上質な肉と希少なもつを使い、一本一本職人が丁寧に手打ち。高温の炭火で一気に焼き上げることで、外はカリッと香ばしく、中は驚くほどジューシーに肉の旨みを閉じ込めました。自慢の濃厚タレまたは素材を活かす塩で、こだわりの本格串焼きをぜひご堪能ください。