目黒で創作和食など「和食」が美味しい人気店4選

温暖な沖縄県で栄養豊富な牧草を食べ、ストレスを受けることなく生育されている牛で、その肉質は、脂身が多すぎずさっぱりと甘みのある味わいが特徴の石垣牛！！（コースまたは事前予約） ＜千葉のブランド豚＞アボカドオイルで育ったジューシーで柔らかいアボ豚！！

日本海の魅力は寿司だけではありません。おすすめは、箸を入れるとやわらかな感触とともにふわりと湯気がたつ魚の煮つけ。魚本来の旨味を引き出す濃厚なたれを付けてお召し上がりください。この食感は他ではなかなか味わえません！金目鯛やかれい、赤むつ（のどぐろ）など、旬の魚でご用意いたします。

高田屋のそばは、打ち立て・茹でたて・締めたてにこだわった自家製麵の本格蕎麦。そばつゆも毎朝、お店で取った完全無添加の「天然出汁」から作っております。 最大の特徴は、栄養価の高い「黒ごま」をそばにたっぷりと練り込んでいること。是非、この機会に高田屋名物の「ごまそば」をお召し上がりください。

和食の中で育まれてきた”旨味”は、甘味・塩味・苦味・酸味と合わせて「五味」のひとつ。 お店で削った鰹本枯節からひいた出汁。厳選した昆布からひいた出汁。うるめ節・そうだ節・さば節からひいた合わせ出汁。 それぞれの出汁の特徴を活かし素材の旨味を相乗的に引き出す”出汁”をお店でひくことにも拘っています。