目黒で創作和食、串焼きなど「和食」が美味しい人気店7選

温暖な沖縄県で栄養豊富な牧草を食べ、ストレスを受けることなく生育されている牛で、その肉質は、脂身が多すぎずさっぱりと甘みのある味わいが特徴の石垣牛！！（コースまたは事前予約） ＜千葉のブランド豚＞アボカドオイルで育ったジューシーで柔らかいアボ豚！！

日本海の魅力は寿司だけではありません。おすすめは、箸を入れるとふっくらとした感触とともにふわりと湯気がたつ魚の煮つけ。魚本来の旨味を引き出す濃厚なたれを付けてお召し上がりください。このふっくら感は他ではなかなか味わえません！金目鯛やかれい、赤むつ（のどぐろ）など、旬の魚でご用意いたします。

【あて】とは日本酒に合うつまみの事で、この【あて】へのこだわりだけは他店には負けません。 料理歴30年の店主が作る、毎日変わる6種類の創作和食の【あて】は、まさにハズレ無しの日本酒好きの心をくすぐる。 本当に旨いものを少量でチビチビとやる醍醐味を楽しみながら、貴方好みの新潟酒を見つけてみませんか？

※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

「撰乃大地鶏」は、大地の恵みを存分に受けて育った「安全・安心」にこだわって育てた鶏です。 ジューシーで柔らかな肉質が特徴で、生産者の方の愛情をたっぷり受けて育ちました。 「撰乃大地鶏」をぜひお召し上がりください。

おいしい水と厳選した大豆から特製豆乳を製造し、店舗では毎日配送される豆乳でできたて豆腐を仕込んでいます。その「出来立て豆腐」を使用した、天狗名物料理「肉豆腐」は創業以来の伝統の味として、お客様に長くご好評を頂いております。

外はサクッと中はジューシーに仕上がった鶏肉に自家製のタルタルソースがたっぷりと掛かったチキン南蛮です！！

和食の中で育まれてきた”旨味”は、甘味・塩味・苦味・酸味と合わせて「五味」のひとつ。 お店で削った鰹本枯節からひいた出汁。厳選した昆布からひいた出汁。うるめ節・そうだ節・さば節からひいた合わせ出汁。 それぞれの出汁の特徴を活かし素材の旨味を相乗的に引き出す”出汁”をお店でひくことにも拘っています。