大井町で天ぷら、串焼きなど「和食」が美味しい人気店5選

〜職人が揚げる天ぷら〜 質の高い接客で大切なお客様をおもてなしいたします

「撰乃大地鶏」は、大地の恵みを存分に受けて育った「安全・安心」にこだわって育てた鶏です。 ジューシーで柔らかな肉質が特徴で、生産者の方の愛情をたっぷり受けて育ちました。 「撰乃大地鶏」をぜひお召し上がりください。

和食の中で育まれてきた”旨味”は、甘味・塩味・苦味・酸味と合わせて「五味」のひとつ。 お店で削った鰹本枯節からひいた出汁。厳選した昆布からひいた出汁。うるめ節・そうだ節・さば節からひいた合わせ出汁。 それぞれの出汁の特徴を活かし素材の旨味を相乗的に引き出す”出汁”をお店でひくことにも拘っています。

季節ごとで味わえる旬素材としょう油ベースの上品な和出汁と一緒に炊きあげた土鍋ごはん♪素材から出た旨味が、お米一粒一粒まで味がしっかりと染み込み、土鍋ならではのふっくら仕上げ。土鍋の蓋を開けた瞬間に、出汁の香りがする美味しい湯気がたちこめます!!飲みの軽い〆に最適で小椀で7名様くらいで召し上がれます。

店主が確かな目利きで毎日市場より仕入れる厳選鮮魚を主役に、その季節季節で一番の食材を使用。素材本来の最大限に生かしつつ、個性あふれるアイディアで仕上げられるお料理は、どれも「初めて」な味わいを体験できます。また熟練の技で握られる本格寿司が食べられるのも魅力の1つ！

※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。