新潟市中央区で釜めし、創作懐石料理など「和食」が美味しい人気店（2ページ目）

お昼のご予約承っております。 季節限定コースなど実施しておりますのでご予約お待ちいたしております！

県北の笹川流れの海水で作られた、天然にがりのおぼろ豆腐。笹川流れのお塩と共にぜひご堪能ください。 1日限定6食となっておりますので、お早めのご来店をお待ちしております。

低温調理でしっとり柔らかく仕上げた厚切りの県産ポークを、新潟醤油のジンジャーソースと合わせたボリュームタップリの生姜焼きです。

コースのパスタは４種類からお好みでお選びいただけます。詳しくはコースページをご覧ください。記載にないパスタもご要望によりご用意致しますのでお気軽にお問い合わせ下さい。

お米は雪蔵貯蔵氷温熟成佐渡コシヒカリを使用した当店の釜戸炊き銅鍋御飯。 塩引き鮭やイクラ、佐渡もずくと岩海苔の佃煮等とご一緒にお召し上がりください。

梅の花では、名物の豆腐と湯葉をベースに、季節の食材を活かした懐石コースをご用意しています。華やかな見た目に、出汁や食材の豊かな香り…四季折々の情緒を五感を使ってご堪能いただけます。接待や宴会などのビジネスシーンから、ご友人やご親戚とのお集まり、同窓会など大人数でのお集りなど幅広くご利用いただけます。

厳選油を利用しているので、とてもヘルシー◎ 胃もたれしないので、どんどん食べれちゃいます！食材は旬のものを使い、美味しく召し上がっていただけるよう店主が工夫をして提供。季節ものはその時しか食べれないので黒板メニューは要チェック！

炭火で焼き上げた1㎏サイズの真鯛を贅沢にも半身分使用し、佐渡産コシヒカリに炭火で炙った香ばしい香りが宿り、鯛兜から出る上質な出汁がコシヒカリの甘味、風味をより一層引き立てます。一口目は、そのままお召し上がりいただき、二口目には自家製の鯛味噌をつけて。三口目には、出汁をかけてご賞味ください。

約50種類～70種類の日本酒を常時取り揃えております。有名なものや人気の銘柄が豊富です。県外からのお客様には「北雪 甚九郎」がいちおし。新潟のコシヒカリ100％で作られており、食中酒としてお試しいただきたいお酒です。長期低温醗酵で生まれた大吟醸「北雪 YK35」も見逃せません。

切り方、打ち方、焼き方にとことんこだわった当店の串焼きは、お酒との相性抜群の味付けにてご用意しております。一押しは、とろける絶品レバー串（タレ・ネギ塩）：秘伝のタレに7回くぐらせ丁寧に丁寧に焼き上げる。焼き立てを頬張ると口の中でとろけていきます。その他にも、女性人気No.1のつくね他、種類も豊富です。

会津山都町産の蕎麦粉のみを使った十割蕎麦です。本枯節でとった出汁に２週間以上ねかせた返しを加えて作るつゆは辛口で、〆にピッタリです。本わさびの他、季節によっては秋田の辛味大根もありますので、是非お試しください。あくまで〆の一品です。「蕎麦屋」ではなく、「居酒屋」ですのでご注意ください。

新潟名物のたれカツ丼　890円・ミニたれカツ丼　490円・おつまみたれカツ丼のあたま　590円 店内手仕込みカツ使用です！古くから愛されているたれカツを是非ご賞味ください。