新潟市中央区でだし巻き、引き上げ湯葉など「和食」が美味しい人気店15選

懐石コースは、頃合いをみながら温かいものは温かいうちに、冷たいものは冷たくお出しします。 素材や器にもこだわり、目で見て食して美味しい「日本料理」を目指しております。

当店では新潟の旬を取り入れ、職人の技が冴える会席をはじめ、見ためも美しい日本料理をご提供いたします。真鱈、シェルフィッシュ、鯛、鮎など旬にあわせてコース料理をご用意。

料理長厳選の美味満載の会席 新潟の地酒と共にご賞味ください。

新潟の美味しい海の幸や山の幸を多くの方々に気軽に味わって頂きたい、食を通じて新潟の豊かさを広く伝えたい、という想いから出来た日本料理屋。 お料理は基本的に銘々盛りにて、ご提供させて頂いております。取り分けなどに気をつかうことなく、大事な接待や、懇親会・歓送迎会などにはぴったりです。

◆9Fレストラン　◆11：30～15：00（ラストオーダー14：00）　◆１日限定15食！　◆季節の九品・ご飯・みそ汁・お新香・サラダバー/ドリンクバー付◆￥2,500（税込) ※写真はイメージです。 ※前日までの予約制です。 　

寿司や刺身などをはじめとする海鮮料理に炙り、串焼きなどの和食料理をメインに幅広いお食事を提供しております。ご宴会コースではすき焼きや寿司懐石などをお楽しみいただけて、単品料理には「もんじゃコロッケ」や「アボカドの生ハム巻き天ぷら」などのひと技きかせた一皿まで。多彩なメニューをお楽しみください。

◆5,000円◆6,500円◆8,000円◆10,000円 二日前までの要予約コース 一、すっぽん鍋（一鍋）　16,000円 二、ふぐ料理（一人前）　13,000円～

新潟県産の新鮮＆旬の食材にこだわったワンランク上の和食でもてなす当店。漁港直送の鮮魚や地場野菜、農家直送の新潟県産コシヒカリなど、地産地消をコンセプトにした逸品をご提供。当店自慢のだし巻き玉子は、ふわふわ食感がたまらない一皿。おつまみからメインの肉・魚料理、〆まで多彩にご満喫いただけます。

料理長自らが足を運び確かな目で吟味して仕入れる旬の魚介類。新鮮な魚介の旨さが満喫できるお刺身をリーズナブルにご提供いたします。テーブルに美しく咲き誇る「お刺身盛り合わせ」は宴会の主役になること間違いなし！その時期の旬のネタをお楽しみください。お刺身の他にも、鮮魚を使った料理を多数ご用意しております。

要となる大豆は、北海道産の「とよまさり」を使い、搾りあげ完成する豆乳は通常より濃くしっかりとした豆の味を楽しめます。吟味した大豆、水、そして職人の技術が集結し、極上の豆乳が生まれます。豆の旨みが凝縮され、薄膜がしっかりとした湯葉になるまで約15分ほど。待てば待つほど美味しい湯葉が完成。

独自のルートで佐渡から仕入れる新鮮な魚介と、新潟が誇るブランド牛『村上牛』や地鶏、『越後もち豚』。地元農家が愛情込めて育てた地場野菜や米も選び抜いた和食が自慢の当店。その日仕入れた食材で仕立てる『本日のおすすめ料理』や、新潟産食材の魅力を引き立たせた一品料理など、食の宝庫・新潟の味覚を存分にどうぞ。

新潟県村上市大須戸産の蕎麦粉を使用した二八蕎麦 江戸時代後期より「大須戸能」が伝承される地区は、家々の周りから水の音がする自然豊かな集落です。その地区で収穫される「秋そば」は、薫り高く味わいもふっくらと甘い蕎麦になっております。 地元新潟県産の蕎麦をご堪能下さい。

米どころ新潟。こだわりぬいた新潟県産コシヒカリを美味しく炊きあげるため、水や炊き方にもこだわりました。ぬくもりを感じるおにぎりはどれも絶品です！ 郷土料理と酒の肴にぴったりなおばんざい、一品料理もございます！1軒目の利用はもちろん、2次会、〆の一軒、お仕事帰りのちょい飲みにもご利用ください！！

適度な歯ごたえと旨味がつまったひき肉でつくったつくねは、卵黄とタレをからめてお召し上がり下さい。

新潟の海の幸をこれでもか！と、お刺身や寿司の他、串天でも楽しめる。 野菜や肉、色々な食材が天ぷらに！常時３０種以上を取りそろえる。 中でも、カウンター限定の「生うに天」は、知る人ぞ知る人気の逸品。